Chef de Partie (H/F) - Paris Marriott Champs Elysees Hotel (H/F)

MARRIOTT HOTELS MANAGEMENT FRANCE SAS; Paris; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un hôtel de luxe à Paris recherche un Chef de Partie pour rejoindre son équipe. Ce poste requiert une expérience de 24 mois en cuisine et des compétences en cuisson et présentation des plats. Le candidat idéal travaillera dans un environnement stimulant, avec un salaire brut de 2600 Euros par mois sur 13 mois. Des horaires décalés, y compris le travail le week-end et durant les vacances scolaires, sont à prévoir.

Prestations

Indemnité transports

CSE

Titres restaurant / Prime de panier

Qualifications

• Expérience de 24 mois en cuisine, indispensable.
• Capacité à travailler en horaires décalés, y compris week-ends et jours fériés.

Responsabilités

• Satisfaction des clients et qualité des mets.
• Préparez les plats selon les normes d'hygiène.
• Contrôlez la qualité et la fraîcheur des produits.

Connaissances

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Dresser des plats pour le service

Préparer les viandes et les poissons

Gérer le timing de préparation pour un service efficace

Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Innover dans la présentation des plats et des menus

Formation

Diplôme de cuisine

Description du poste

Rejoignez-nous dans un cadre rénové !Au cœur du 8e arrondissement, l'hôtel Paris Marriott Champs-Élysées combine élégance contemporaine et raffinement parisien. Notre collection de 192 chambres et suites récemment modernisées offrent un confort optimal et une atmosphère chaleureuse, idéales pour accueillir nos clients. Si vous êtes passionné par l'hôtellerie et souhaitez évoluer dans un environnement agréable et dynamique, nous avons une opportunité pour vous !Le Chef de Partie assure la réalisation des préparations culinaires en suivant les indications de ses supérieurs en matière de recettes et procédés de cuisson et n'hésite pas à aller au-delà des attentes du client pour répondre à tous ses besoins.Il aura pour missions principales de : Satisfaction clients et qualité; Assurer la mise en place des aliment; Préparer les mets à servir dans les différents points de ventes en commençant au moment le plus opportun compte tenu du temps nécessaire à leur préparation et cuisson pour la plus grande satisfaction du client et tout en respectant les normes d'hygiène, Préparer et terminer certaines préparations au moment du service (découpe de viande et charcuterie, ouverture de coquillages, garnitures diverses...), Disposer et garnir les aliments sur assiettes ou plats, Contrôler la qualité et la fraîcheur des produits, Après le service: débarrasser, assurer la conservation hygiénique des denrées alimentaires, nettoyer le lieu et les instruments de travail, assurer l'ordre et la netteté dans la cuisine, respecter les normes de sécurité pendant le travail, commander, réceptionner et contrôler des marchandises selon les instructions des Chefs de Partie, Donner des instructions et superviser les activités du commis, Transmettre les plats soit à un autre cuisinier qui les complète, soit au chef de cuisine, soit à la personne qui les transportera et les servira (dans ce cas, s'assurer que la procédure de facturation soit bien respectée : émission de la commande par le système micros), Communiquer à son responsable toute anomalie, Assurer une parfaite collaboration avec les autres services, Préparer et participer aux taste panels.

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 39H/semaine
Travail en horaires décalés
Travail le dimanche
Travail les week-ends et jours fériés
Travail durant les vacances scolaires
Travail le samedi
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2600.0 Euros sur 13.0 mois
• Indemnité transports
• CSE
• Titres restaurant / Prime de panier

Profil souhaité

Expérience

• 24 Mois Cette expérience est indispensable

Compétences

• Cuire des viandes, poissons ou légumes Cette compétence est indispensable
• Dresser des plats pour le service Cette compétence est indispensable
• Préparer les viandes et les poissons Cette compétence est indispensable
• Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
• Assurer la propreté de la zone de travail
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Chaîne du froid
• Conditionner des produits
• Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures
• Favoriser un environnement de travail collaboratif
• Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
• Gérer le timing de préparation pour un service efficace
• Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
• Innover dans la présentation des plats et des menus
• Modalités de stockage de produits alimentaires
• Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité
• Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
• Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité
• Procédures de la marche en avant
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Transmettre une technique, un savoir-faire

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de curiosité, d'ouverture d'esprit
• Faire preuve de rigueur et de précision

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Activités des agences de placement de main-d'œuvre

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