Chef de partie

Samsic Emploi; Chartres; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration recherche un(e) Chef de partie pour rejoindre son équipe. Le candidat idéal sera responsable de la mise en place culinaire, de la préparation des plats selon les fiches techniques, et veillera au respect des normes de qualité et HACCP. Ce poste propose une rémunération de 2200€ par mois pour 39 heures par semaine. L'entreprise s'engage également pour l'emploi des personnes en situation de handicap.

Qualifications

• Compétences en organisation de mise en place culinaire et préparation de plats.
• Respect des normes HACCP.
• Capacité à superviser et former des apprentis.

Responsabilités

• Organiser la mise en place culinaire des postes de travail.
• Préparer les plats selon les fiches techniques établies.
• Veiller à la cuisson, le dressage, les températures et le délai d'envoi des plats.
• Contrôler les différents processus de production.

Description du poste

Overview

Notre client, spécialisé dans l'hôtellerie/restauration recrute dans le cadre de son développement un(e) Chef de partie.

Responsabilités

• Organiser la mise en place culinaire des postes de travail
• Préparer les plats selon les fiches techniques établies
• Veiller à la cuisson, le dressage, les températures et le délai d'envoi des plats
• Contrôler les différents processus de production
• Anticiper les besoins en matières 1ères et passez les commandes
• Contrôler les livraisons
• Limiter les pertes et optimisez l'utilisation des produits
• Superviser et former les apprentis
• Alerter le chef et le second en cas de dysfonctionnement
• Respect des normes HACCP
• Contribuer à la propreté de la cuisine
• Contrôler la fraîcheur et la qualité des matières 1ères

Conditions de travail

• Horaires et jours de repos à définir - 39h/semaine
• Rémunération : 2200€/mois

SAMSIC, société socialement responsable, s'engage au quotidien pour l'emploi des personnes en situation de handicap.