Chef de partie H/F – Bistrot

The Lodge at Glendorn; Flayosc; Sur place; EUR 28 000 - 35 000; Plein temps

Résumé du poste

Un établissement hôtelier prestigieux recherche un cuisinier passionné pour rejoindre son équipe au Bistrot de Berne. Vous serez en charge de la mise en place, de la préparation des plats et de la gestion d'une équipe en cuisine. Une formation CAP/BEP en cuisine et une expérience d'un an sont requises. Profitez de conditions de travail uniques avec des avantages intéressants. Cette position est idéale pour les candidats motivés et dynamiques souhaitant s'investir dans une cuisine de qualité.

Prestations

Deux jours de repos consécutifs

1 repas par jour travaillé au restaurant du personnel

Avantages du Comité Social et Économique

Cadre de travail unique

Parking dédié

Tarifs préférentiels sur les hôtels et restaurants du groupe

Qualifications

• Minimum d'un an d'expérience dans un poste de cuisine similaire.
• Maîtrise des règles HACCP.

Responsabilités

• Réaliser la mise en place et l'envoi des plats.
• Participer à la création de nouveaux plats.
• Assurer la communication entre les services.
• Respecter les fiches techniques.
• Collaborer pour le passage des commandes.
• Garantir l'hygiène et la sécurité alimentaire.
• Entretenir le matériel de cuisine.
• Gérer les collaborateurs juniors.

Connaissances

Passion pour la cuisine

Travail d'équipe

Dynamique et organisé

Autonomie

Formation

Formation CAP/BEP en cuisine

Description du poste

Description de l'entreprise

Dans un écrin de verdure et une atmosphère de quiétude et de sérénité, le Château de Berne, une destination unique en France, offre des prestations d’hébergement, de restauration et de bien‑être très haut de gamme.

Membre des « Relais & Châteaux », le Château de Berne Hôtel 5 étoiles est un Domaine viticole de 515 ha, situé dans la commune de Lorgues à 40 minutes de St‑Tropez.

Notre Domaine comprend un Hôtel 5* de 34 chambres & 5 villas, trois salles de réunion, un Spa Cinq Mondes et Vinésime avec une piscine intérieure, trois restaurants, deux terrains de tennis, deux piscines extérieures, un potager et une ferme animalière.

Notre force, une collection sur le thème de l’œnotourisme, Le Château de Berne et son restaurant étoilé le Jardin de Berne, vous offre une expérience exceptionnelle.

Notre culture d’entreprise, c’est l’excellence dans l’attention apportée à nos clients, la responsabilité au travers de notre engagement éco‑responsable, l’authenticité et l’intégrité.

Description du poste

Le Bistrot de Berne, est l’adresse idéale pour se retrouver et goûter des recettes chaleureuses et authentiques. Avec son âme conviviale, le Bistrot, récompensé par le Bib Gourmand Michelin, propose une cuisine de terroir qui rappelle les classiques de la cuisine française.

Postulez au Château de Berne !

Vous jouerez un rôle essentiel dans la cuisine en assistant la Cheffe de Cuisine et son Second afin d’assurer la tenue de votre poste main dans la main avec le reste de l’équipe, de la mise en place du service à son nettoyage.

Vous serez en charge des missions suivantes :

• Réaliser la mise en place de votre poste et veiller à l’envoi des plats pendant le service.
• Participer à la réalisation des différents essais pour le renouvellement de la carte.
• Entretenir une bonne communication entre les services de la cuisine et les autres services en général.
• Respecter les fiches techniques, et l’esprit de la cuisine instauré par la Cheffe de cuisine
• Collaborer avec vos Responsables pour le passage des commandes.
• Garantir la pleine sécurité alimentaire en veillant à l’hygiène (procédure HACCP) et la propreté des locaux
• Veiller à la bonne utilisation, au respect et à l’entretien de l’ensemble du matériel de cuisine
• Gérer les collaborateurs sous ses ordres (demi-chef de partie, commis, stagiaires)

poste à pourvoir pour la saison 2026 !

Qualifications

Vous êtes passionné par la cuisine et aimez le travail d’équipe et le lien avec la brigade.

Vous êtes quelqu’un de dynamique, motivé, autonome et organisé.

Vous avez une formation relative à la cuisine de type CAP/BEP et une expérience minimum d’un an sur le même poste dans un établissement similaire.

Vous maitrisez les règles HACCP.

Vous avez très envie de nous rejoindre, osez et envoyez-nous votre candidature.
Nous sommes soucieux de contribuer à une société qui respecte l'éthique et la diversité. Au quotidien, nous soutenons l'inclusion et l'égalité des chances.

Informations supplémentaires

Avantages

• Deux jours de repos consécutifs
• 1 repas par jour travaillé au restaurant du personnel
• Un Comité Social et Économique proposant des avantages tout au long de l'année (soirées, bons cadeaux, portail internet etc)
• Un cadre de travail unique
• Un parking dédié au personnel
• Des tarifs préférentiels sur les hôtels, restaurants, boutiques et spa du groupe.

Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.