Chef de Partie

LATITUDE 21 / LA PARENTHESE; Saint-Paul; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant local à La Réunion recherche un(e) Chef(fe) de partie tournant pour sa brigade de cuisine. Les responsabilités incluent la réalisation des entrées et desserts, la préparation des commandes, et le contrôle de la qualité selon des normes strictes d'hygiène. Un bon esprit d'équipe, rigueur et autonomie sont requis. La prise de poste est prévue le 5 janvier 2026. Ce CDI de 39 heures par semaine propose un salaire net de 1700€ avec des avantages tels que mutuelle et repas sur place.

Prestations

Mutuelle

Carte Atout

Pourboire dématérialisé

Repas sur place

Qualifications

• 2 ans d'expérience en cuisine, minimum indispensable.
• Capacité à respecter les normes d'hygiène et sécurité.
• Autonomie et rigueur dans le travail.

Responsabilités

• Réaliser les entrées et desserts.
• Préparer les commandes, dresser et distribuer.
• Contrôler la qualité des plats.
• Appliquer les normes d'hygiène et sécurité.
• Réaliser des préparations préliminaires.
• Organiser le poste de travail.
• Entretenir la cuisine et locaux.

Connaissances

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Dresser des plats pour le service

Préparer les viandes et les poissons

Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)

Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)

Préparer des glaces et des sorbets

Formation

Employé qualifié

Description du poste

Vous êtes à la recherche d'un restaurant ayant une cuisine fine ?Vous aimez travailler avec les produits locaux et les mettre en avant ?Vous êtes ambitieux(se), sérieux(se) et créatif(ve) ?Rejoignez-nous !Afin de compléter notre brigade de cuisine, nous recherchons un(e) Chef(fe) de partie tournant.Vos missions :- La réalisation des entrées et des desserts- La préparation des commandes, dressage des préparations et distribution- Le contrôle de la qualité- L'application stricte des normes d'hygiène et de sécurité alimentaires- La réalisation des préparations préliminaires (épluchage des légumes, fonds, courts bouillons )- La réalisation de mets sucrés et salés- L'organisation du poste de travail- Le dressage, distribution- L'entretien de la cuisine et des locaux annexesLe restaurant La Parenthèse accueille sa clientèle dans une ambiance chaleureuse. Notre restaurant, entièrement rénové et situé en bord de piscine sous notre varangue créole offre une vue imprenable sur la baie de Saint Gilles.L'équipe de cuisine choisit des produits de qualité et raffinés auprès de fournisseurs locaux et limite l'importation. Une attention particulière a été portée à la création de la carte. Les plats sont pensés et préparés avec soin.Vous avez la soif d'apprendre et l'envie de transmettre vos connaissances alors ce poste est fait pour vous !CDI 39H1700€ netMutuelle, Carte Atout, Pourboire dématérialisé et Repas sur place*Date de prise de poste : 05/01/2026*

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 39H/semaineTravail les week-ends et jours fériés
Salaire

• soit 1700€ net

Profil souhaité

Expérience

• 2 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Cuire des viandes, poissons ou légumes Cette compétence est indispensable
• Dresser des plats pour le service Cette compétence est indispensable
• Préparer les viandes et les poissons Cette compétence est indispensable
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Cette compétence est indispensable
• Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...) Cette compétence est indispensable
• Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...) Cette compétence est indispensable
• Préparer des glaces et des sorbets

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Faire preuve d'autonomie

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire

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