Chef de Partie

The Fearrington House; Porto-Vecchio; Sur place; EUR 25 000 - 35 000; Plein temps

Résumé du poste

Un hôtel de luxe en Corse recherche un Chef de Partie pour rejoindre son équipe dynamique. Sous la direction du Chef de Cuisine, vous serez responsable de la préparation, du dressage et de la coordination de votre partie. Les candidats doivent avoir une solide expérience en cuisine, de préférence avec une formation hôtelière. De plus, vous bénéficierez d'un logement et des repas durant votre travail. Un contrat de 43 heures avec jusqu'à 2 jours de repos hebdomadaires est proposé.

Prestations

Logement fourni

Repas inclus pendant les shifts

Qualifications

• Expérience significative d’au moins X années à un poste similaire.
• Compétences techniques en cuisine et respect des normes HACCP.
• Capacité à gérer les stocks et les commandes.

Responsabilités

• Assurer la préparation et le dressage des plats selon les normes.
• Gérer les opérations de votre partie de manière autonome.
• Évaluer les besoins en approvisionnement.

Connaissances

Sens de l'organisation

Travail en équipe

Dynamisme

Créativité

Formation

Formation hôtelière type BEP/CAP, BAC PRO, ou BTS

Description du poste

Description de l'entreprise

Nous sommes fiers d'être l'un des 580 membres Relais & Châteaux,une association internationale d'hôtels et de restaurants indépendants.

Les Bergeries de Palombaggia sont un Etablissement qui se compose de 21 Chambres et Suite, de 2 Villas et d'un Restaurant Gastronomique. Il surplombe la magnifique plage de Palombaggia.

Notre Maison met en avant le caractère et les valeurs du terroir Corse et notre Chef privilégie les produits locaux en circuit court.

Description du poste

EN TANT QUE CHEF DE PARTIE

Sous la direction du Chef de Cuisine vous:

• Vous assurez l’adéquation entre les mets et que vous préparez et les fiches techniques
• Réaliserez, coordonnerez et gèrerez d'une manière autonome et rationnelle l'ensemble des opérations de votre partie nécessaires à la mise en place, à la préparation et au dressage des plats dans le cadre des normes techniques et esthétiques de l'établissement.
• Aiderez à évaluer les besoins en approvisionnement et à gérer les stocks et les commandes
• Respecterez les normes HACCP et de sécurité

Qualifications

• Idéalement issu(e) d’une formation hôtelière type BEP/CAP, BAC PRO, ou BTS vous justifiez d’une expérience significative d’au moins X années à un poste et établissement similaire.
• Vous êtes motivé(e)s, avez un sens aigu de l’organisation et du travail en équipe.
• Outre des compétences techniques, votre dynamisme et créativité feront la différence pour devenir un élément moteur à notre développement.

Informations supplémentaires

BENEFICES:

• Poste logé, nourri pendant vos shits
• Contrat de 43h avec jusqu'à 2 jours de repos hebdomadaires non consécutifs