Chef de partie H/F

Thegoodgoods; Paris; Sur place; EUR 30 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un grand magasin parisien recherche deux Chef(fe)s de Partie en CDI pour rejoindre l'équipe. Les candidats doivent avoir une solide expérience en cuisine, être créatifs, rigoureux et capables de travailler sous pression. Une formation en hôtellerie-restauration est requise. Le poste offre une expérience unique dans un environnement dynamique avec des heures de travail de 39h par semaine.

Qualifications

• Expérience solide en cuisine.
• Capacité à travailler sous pression.
• Sens du détail et rigueur requises.

Responsabilités

• Gestion d'une section spécifique de la cuisine.
• Préparation des plats de haute qualité.
• Encadrement des commis de cuisine.

Connaissances

Créativité

Rigueur

Rapidité

Bonne communication

Sens du management

Formation

BTS hôtellerie-restauration

Bac professionnel restauration

CAP cuisine

Description du poste

Fondé en 1865 par Jules et Augustine Jaluzot, le Printemps est un des leaders français emblématiques du commerce dans les secteurs de la mode, du luxe, de la beauté et du lifestyle. Il regroupe 3 000 collaborateurs qui se distinguent par leur sens du service et leur personnalité unique. Avec 21 magasins Printemps en France, dont 4 affiliés, 2 outlets, 2 magasins à l'international (Doha et New York) et son site e‑commerce - printemps.com -, le Printemps s'impose aujourd'hui comme un acteur omnicanal incontournable, distribuant plus de 3 000 marques. Depuis sa création, fort d'un patrimoine artistique et architectural exceptionnel, le Printemps ne cesse d'innover et de se lancer de nouveaux défis. Parce que comme la saison, le Printemps est synonyme de renouveau permanent ! Authentique chef d'œuvre de l'art décoratif, Printemps Haussmann est le plus bel ouvrage parisien dédié au commerce. Sur plus de 40 000 m², le vaisseau amiral du Groupe rassemble les plus belles marques Mode, Luxe, Beauté, des concepts exclusifs (La Sneaker, L'Endroit…) ainsi que des services sur‑mesure pour offrir une expérience shopping unique à plus de 22 millions de visiteurs français et internationaux chaque année.
Printemps Haussmann en chiffres : 40 000 m² sur 3 bâtiments, plus de 1 000 marques, 3 000 collaborateurs Printemps et démonstrateurs.

Le Printemps Haussmann propose une offre de restauration diversifiée au travers des 15 restaurants et points de vente restauration répartis sur les différents étages de ses deux bâtiments. Pour le restaurant Bleu Coupole d'une capacité de 120 couverts avec trois terrasses, le Printemps Haussmann recherche deux Chef(fe)s de Partie en CDI, talentueux(ses) et passionné(e)s pour rejoindre l'équipe du chef Xavier Pistol composée de 15 personnes.

Le(la) candidat(e) idéal(e) doit posséder une solide expérience en cuisine, un sens aigu du détail et une capacité à travailler efficacement sous pression.

En qualité de Chef(fe) de Partie, vous serez responsable de la gestion d'une section spécifique de la cuisine, de la préparation des plats de haute qualité et de l'encadrement des commis de cuisine.

Vous veillerez au respect des fiches techniques élaborées et à disposition, et porterez une attention particulière au bon respect des règles d’hygiène et HACCP. Il faudra être agile car potentiellement, vous serez amené(e) à tourner sur les différentes parties. Être force de proposition est un plus.

ACTIVITÉS ET TÂCHES

Ø Réalisation des plats
Vous aurez la charge de réaliser les plats correspondant à votre partie, de dresser les assiettes et d’en assurer l’envoi. Il faudra également s’assurer de la continuité et justesse des goûts des plats.

Ø Assurer la bonne rotation des stocks

Vous devrez veiller à la fraîcheur de vos denrées, rester à la plus juste mise en place et informer de vos besoins aux responsables.

Ø Appliquer et faire appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire

COMPETENCES

• En plus de vos compétences techniques et méthodologiques nécessaires à la confection des plats de votre spécialité, vous devez posséder de multiples qualités relationnelles.

• Créatif·ve mais aussi rigoureux·se et précis·e, vous serez en constante recherche d’améliorations de vos spécialités culinaires.

• Vous êtes rapide et efficace et dot·é·e du sens du détail.

QUALITES

• Bonne communication, sens du relationnel

• Réel intérêt pour la cuisine

• Sens du management et respect de la hiérarchie

• Pédagogie et goût pour transmettre ses connaissances

Il est primordial de veiller à l'application des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, tant sur votre station que dans l’ensemble de la cuisine en collaboration avec vos collègues.

Principaux diplômes et niveaux de formation

BTS hôtellerie‑restauration option B Arts culinaire, art de la table et du service

Bac professionnel restauration ou un bac technologique hôtellerie

CAP cuisine

Travail en journée - 39h