Chef de partie cuisine

MANOIR DU ROSELIER; Plérin; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un hôtel 4 étoiles recherche un Chef de Partie pour rejoindre son équipe à Plérin. Vous serez responsable de la préparation des plats et de l'encadrement de votre équipe. Une expérience en restauration bistronomique est exigée ainsi qu'une maîtrise des techniques de cuisson et de dressage. Vous travaillerez dans un cadre exceptionnel, offrant des produits frais et locaux, avec des perspectives d'évolution et une rémunération mensuelle brute entre 2150 et 2900€.

Prestations

Mutuelle

Repas fournis

Perspective d'évolution

Qualifications

• Expérience réussie sur un poste similaire en restauration bistronomique.
• Maîtrise des techniques de cuisson, de dressage et de gestion de poste.

Responsabilités

• Réaliser les préparations culinaires dans le respect des fiches techniques.
• Participer à l'élaboration des menus et à la mise en valeur des produits locaux.
• Encadrer les commis et apprentis de votre partie.
• Garantir l'application des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Connaissances

Techniques de cuisson

Dressing des plats

Préparation des viandes et poissons

Esprit d'équipe

Autonomie

Réactivité

Formation

Expérience en restauration bistronomique

Description du poste

Situé face à la baie de Saint-Brieuc, Le Manoir du Roselier est un hôtel 4 étoiles au charme authentique, proposant une expérience raffinée et chaleureuse. Son restaurant bistronomique met en valeur les produits locaux à travers une cuisine de saison, créative et soignée, dans un cadre intimiste entre mer et jardin.

Vos missions :

• Rattaché(e) au Chef de Cuisine, vous jouerez un rôle clé dans la brigade et serez responsable d'une partie (chaud ou froid) au sein de notre restaurant.
• Réaliser les préparations culinaires dans le respect des fiches techniques.
• Assurer les cuissons, les dressages et l'envoi des plats.
• Participer à l'élaboration des menus et à la mise en valeur des produits locaux.
• Veiller à la gestion des stocks et des commandes sur votre poste.
• Encadrer les commis et apprentis de votre partie.
• Garantir l'application des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

Profil recherché :

• Expérience réussie sur un poste similaire en restauration bistronomique.
• Maîtrise des techniques de cuisson, de dressage et de gestion de poste.
• Sens de l'organisation, rigueur, esprit d'équipe et créativité.
• Goût du travail bien fait et sens du détail.

Ce que nous offrons :

• Intégrer une maison de caractère au sein d'un environnement exceptionnel.
• Une cuisine de qualité axée sur les produits frais et locaux.
• Une équipe professionnelle et bienveillante.
• Mutuelle, repas fournis, perspective d'évolution.
• CDI 39h.
• Rémunération mensuelle brute de 2150 à 2900€.

Type de contrat : CDI

Durée du travail : 39h/semaine

Travail en journée

• Salaire brut : Mensuel de 2150.0 Euros à 2900.0 Euros sur 12.0 mois
• Complémentaire santé
• Restauration

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

• 1 an(s) Cette expérience est indispensable.

Compétences

• Cuire des viandes, poissons ou légumes.
• Dresser des plats pour le service.
• Préparer les viandes et les poissons.

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe.
• Faire preuve d'autonomie.
• Faire preuve de réactivité.

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire

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