Chef de Partie

Leitmotiv; Megève; Sur place; EUR 25 000 - 35 000; Plein temps

Résumé du poste

Un groupe hôtelier indépendant cherche un(e) candidat(e) pour rejoindre le Beefbar à Megève. Vous serez responsable de la préparation des plats, tout en supervisant l'équipe en cuisine. Le poste nécessite une formation CAP/BEP et une expérience similaire. Un excellent sens du service client, un esprit d'équipe et une connaissance des règles d'hygiène sont essentiels pour garantir une expérience culinaire de qualité. Ce travail passionnant vous permettra de progresser au sein d'une équipe chaleureuse et dynamique.

Qualifications

• Expérience réussie sur un poste similaire.
• Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité.
• Capacité à maintenir une qualité optimale.

Responsabilités

• Préparer et mettre en place les plats.
• Superviser les commis et plongeurs.
• Contrôler les marchandises livrées.

Connaissances

Sens du service client

Esprit d'équipe

Capacité à travailler sous pression

Formation

Formation CAP/BEP

Outils

HACCP

Description du poste

HÔTEL LE CŒUR DE MEGEVE

Le Cœur de Megève est un boutique-hôtel emblématique jouissant d’un emplacement exceptionnel en plein centre du célèbre village éponyme. Réouvert en 2018 à la suite d’une rénovation complète, le lieu célèbre l’art de vivre et se compose de 38 chambres et suites à la décoration contemporaine et chaleureuse, de plusieurs espaces de restauration chics et cosy, et d’un spa proposant des soins bios et naturels. Ouvert à l’année, il accueille une clientèle fidèle et curieuse au gré des saisons.

Côté restauration, le Cœur de Megève abrite le Beefbar Megève, un concept gastronomique international imaginé par Riccardo Giraudi. Dans un cadre élégant et contemporain, il propose une sélection des meilleures viandes du monde, sublimées par des cuissons et accompagnements raffinés. Véritable adresse conviviale et haut de gamme, il séduit aussi bien les habitants que les visiteurs du monde entier. Une occasion unique de rejoindre une équipe passionnée au sein d’un restaurant d’exception.

LEITMOTIV HOTELS

Créé par la famille Kampf, le groupe Leitmotiv est un groupe indépendant et totalement intégré de développement hôtelier. Nous concevons, développons et exploitons des boutique-hôtel lifestyle situés dans les quartiers vivants et destinations de vacances emblématiques d’Europe. Basé à Paris, le groupe compte aujourd’hui trois hôtels situés en France (Paris, Megève) et en Italie (Rome). Nous faisons appel aux meilleurs talents dans le monde du design afin de créer des expériences inoubliables, tant pour nos hôtes et que pour nos collaborateurs. L’âme et l’émotion sont au cœur de tout ce que nous entreprenons.

Leitmotiv crée des adresses où un ‘luxe décontracté’ et l’envie de générer de nouvelles connexions – et émotions - l’emportent.

Vos missions principales

Sous la responsabilité du Sous-Chef, vous êtes en charge de la préparation et de la mise en place sur votre partie. Vous garantissez la qualité des plats selon les standards du Beefbar et Cœur de Megève et participez activement au bon déroulement du service.

• Assistez le Chef et les Sous-Chefs dans leurs fonctions.
• Superviser les commis et les plongeurs.
• Répartir les tâches et donner des instructions aux membres de votre équipe tout en supervisant leur bonne exécution.
• Contribuer à l’animation et à la formation de votre équipe.
• Veiller à l’efficacité du service.
• Veiller à la bonne mise en place et préparer les différents mets proposés à la carte Beefbar, en maîtrisant parfaitement les types de cuissons. Vous contribuez à mettre en valeur la qualité et l’exclusivité des produits emblématiques du Beefbar.
• Veiller au respect des fiches techniques et contrôler la bonne préparation des plats avant l’envoie en salle (goût, qualité, présentation).
• Contrôler toutes les marchandises livrées.
• Bonne gestion des stocks et contrôler des approvisionnements.
• Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité

Compétences requises :

Vous êtes idéalement issu d’une formation CAP/BEP et avez une expérience réussie sur un poste similaire. La maîtrise du sens du service client est indispensable pour ce poste.

Vous devez donc faire preuve d’esprit d’équipe et de réactivité pour garantir le bon fonctionnement général des points de vente restauration et la satisfaction des clients.

Vous devez être capable de maintenir une qualité optimale dans le respect de l'identité culinaire du restaurant. Vous devez donc faire preuve d’esprit d’équipe et de réactivité pour garantir le bon fonctionnement général du restaurant et la satisfaction des clients.

Aptitudes professionnelles :

• Pédagogue et leadership
• Attitude exemplaire
• Connaissance des règles d’hygiène et de propreté (HACCP)
• Gestion du stress et des priorités
• Méthodique, rigoureux et très organisé
• Souci du détail et de la qualité
• Esprit d'initiative
• Bonne connaissance des produits

Qualités requises :

• Flexibilité et disponibilité
• Ponctualité et engagement
• Esprit d'équipe
• Autonomie
• Attitude positive et agréable
• Volonté et motivation