Chef de gérant H/F en établissement de santé (H/F)

MARIENIA; Cambo-les-Bains; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Une clinique spécialisée à Cambo-les-Bains recherche un responsable de cuisine pour manager une équipe de 7 personnes. Vous serez en charge de maîtriser les coûts de revient journalier et le budget mensuel tout en assurant la production des recettes et la gestion quotidienne de l'activité restauration. Une connaissance des normes d'hygiène et de sécurité est essentielle. Ce poste offre un environnement stimulant au sein d'une clinique de soins médicaux pleinement qualifiée.

Qualifications

• Expérience en gestion d'équipe de cuisine nécessaire.
• Compétences en gestion des coûts et du budget requises.
• Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité impérative.

Responsabilités

• Manager l'équipe de cuisine composée de 7 personnes.
• Maîtriser le coût de revient journalier et le budget mensuel.
• Assurer la production quotidienne des recettes et menus.
• Gérer l'activité restauration au quotidien.
• Être responsable de l'hygiène et de la sécurité.

Connaissances

Gestion d'équipe

Gestion budgétaire

Hygiène et sécurité alimentaire

Description du poste

35H/semaine Travail en journée...

À la clinique de Soins Médicaux et de Réadaptation (SMR) Marienia INICEA groupe Clariane, située à Cambo-les-Bains, au Pays Basque, à 20 kilomètres de Bayonne, est spécialisée en Médecine Physique et Réadaptation.

Elle dispose de 102 lits d'hospitalisation complète, 10 places d'hospitalisation de jour SMR et 2 places d'hospitalisation de jour en médecine.

Elle prend en soins des patients adultes à orientation neurologique (post AVC - Blessés médullaires - Parkinson - sclérose en plaques...) - orthopédique (post chirurgie, rééducation du rachis, école du dos, amputés...) et prise en charge des brûlés. L'établissement dispose d'une labellisation récente en douleurs chroniques et propose des places de médecine en évaluation et traitement du handicap et de la douleur (injection de toxines botuliques, remplissage de pompes à baclofène...).

Missions principales

• Manager l'équipe de cuisine composée de 7 personnes dont 2 plongeurs.
• Maîtriser le coût de revient journalier et le budget mensuel en lien avec l'activité.
• Assurer la production quotidienne des recettes et menus.
• Assurer la gestion quotidienne de l'activité restauration.
• Être responsable de l'hygiène, la sécurité et la démarche qualité.