Chef de cuisine Traiteur (H/F)

BIZIPOZ LE BAR; Saint-Jean-de-Luz; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un espace traiteur dynamique à Saint-Jean-de-Luz recherche un Chef de cuisine pour superviser la production culinaire. Vous serez responsable de la qualité des plats, de la gestion de l'équipe et des approvisionnements. Le candidat idéal possède une expérience significative en cuisine et des compétences en gestion. Rejoignez une équipe passionnée dans un cadre convivial !

Prestations

Mutuelle

Indemnités repas

Logement possible

Qualifications

• Expérience significative en tant que Second ou Chef de Cuisine.
• Maîtrise des techniques culinaires pour assurer qualité et présentation.
• Capacité à gérer une équipe et à organiser la production.

Responsabilités

• Superviser l'ensemble de la production culinaire.
• Gérer les stocks et les approvisionnements.
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité.

Connaissances

Gestion d'équipe

Techniques culinaires

Connaissance des normes HACCP

Créativité

Communication

Formation

CAP/BEP Cuisine ou équivalent

Bac Pro Restauration

Outils

Logiciel de gestion de cuisine

Description du poste

Offre n° 196XDJT
Chef de cuisine Traiteur (H/F)

Rejoignez l'équipe de Chez Mattin Traiteur à Saint-Jean-de-Luz !Nouvelle extension du célèbre restaurant Chez Mattin, notre espace traiteur au cœur du Bizipoz vous propose les plats emblématiques du Chef Michel Niquet à emporter ou à déguster sur place, dans une ambiance conviviale.Dans le cadre de notre développement, nous recrutons un(e) Chef de Cuisine Traiteur (H/F) pour sublimer nos spécialités : Ttoro, Txangurro, chipirons à l'encre, paëlla, rôtisserie . et bien plus encore !Si vous aimez le travail bien fait, l'esprit d'équipe et la cuisine de qualité, rejoignez notre maison familiale et dynamique !Avantages- Mutuelle- 39h/semaine- Indemnités repas- Agent de Maîtrise Niv IV - Ech I- Logement possibleMissionsLe Chef de Cuisine supervise l'ensemble de la production culinaire, garantit la qualité des plats servis et veille au bon fonctionnement de la cuisine. Il encadre l'équipe, coordonne les préparations, assure la gestion des stocks, et veille au respect des normes d'hygiène et de sécurité.Responsabilités :1. Management de l'équipe cuisine :Encadrer, organiser et animer l'équipe de cuisine.Former les collaborateurs aux techniques et standards de l'établissement.Planifier les tâches et assurer le suivi de la production quotidienne.2. Création et suivi des recettes :Concevoir les menus en lien avec l'identité culinaire de l'établissement.Élaborer les fiches techniques et veiller à leur application.Tester et ajuster les plats selon la saisonnalité et les retours clients.3. Contrôle qualité et service :Veiller à la qualité, la présentation et la régularité des plats servis.Garantir la fluidité du service en lien avec la boutique.4. Hygiène et sécurité alimentaire :Faire appliquer rigoureusement les normes HACCP.S'assurer de la propreté des locaux, du matériel et du respect des procédures.Réaliser des contrôles réguliers et maintenir les documents de suivi à jour.5. Gestion des approvisionnements et des coûts :Gérer les stocks de matières premières : commandes, réception, inventaires.Optimiser les coûts, éviter les pertes, valoriser les excédents.Collaborer avec les fournisseurs et garantir la traçabilité des produits.6. Utilisation logiciel :Suivi des commandes via outil informatique.Saisie des fiches techniques et commandes fournisseurs.Maîtrise des outils de gestion liés à la cuisine.ProfilSavoir-faire :Maîtrise des techniques culinaires (préparation, cuisson, dressage).Gestion d'équipe et organisation de la production.Connaissance approfondie des normes HACCP.Savoir-être :Leadership, exemplarité, esprit d'équipe.Rigueur, créativité, réactivité.Bonne communication avec les équipes et la direction.Formation & Expérience :CAP/BEP Cuisine, Bac Pro Restauration ou équivalent.Expérience significative en tant que Second ou Chef de Cuisine dans un établissement similaire.Conditions et rémunération :Statut : Agent de maîtrise - Chef de Cuisine - Niveau IV - Echelon 1Rémunération brute mensuelle : à définir selon profil et expérienceType de contrat : CDI / 39 h semaineDate : 01/09/2025Travail en journée, week-ends et jours fériés inclusIndemnité repasLogement possibleQu'attendez vous pour postuler ?

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 39H/semaineTravail les week-ends et jours fériés
Travail en journée
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2400.0 Euros à 2700.0 Euros sur 12.0 mois
• Hébergement

Profil souhaité

Expérience

• 1 Mois Cette expérience est indispensable

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