Chef de Cuisine tournant Restauration Concédée H/F

Newrest Group; Tours; Sur place; EUR 30 000 - 45 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration recherche un(e) Chef de Cuisine Tournant pour intégrer ses équipes sur plusieurs sites. Le candidat sera responsable de la production alimentaire, de la satisfaction des convives et de la gestion des équipes. Une expérience en gestion de production et une connaissance des normes HACCP sont requises. Ce poste implique des horaires variables et la gestion d'un volume de repas conséquent.

Qualifications

• Expérience en gestion de production alimentaire et en cuisine.
• Connaissance des normes HACCP.
• Aptitudes managériales et goût pour le travail d'équipe.

Responsabilités

• Proposer une production soignée et équilibrée.
• Assurer la gestion des stocks et des approvisionnements.
• Garantir le respect des normes de qualité et d'hygiène.
• Organiser l’accueil des nouveaux membres de l'équipe.

Description du poste

Newrest Restauration recrute un(e) Chef de Cuisine Tournant pour intégrer ses équipes situées sur plusieurs sites clients.

Rattaché au Directeur du Site ou Chef de Secteur, vous avez en charge la production alimentaire et d’assurer la satisfaction et la fidélisation de vos convives à travers la qualité gustative et visuelle de vos prestations.

Production :

• Vous proposez une production soignée et équilibrée pour le grand plaisir de vos convives, en adaptant votre menu à la saisonnalité des produits, dans le respect des normes HACCP.
• Vous veillez au plaisir gustatif des convives afin de favoriser leur satisfaction et leur bien-être
• Vous assurez la gestion des stocks, de l’approvisionnement et de la gestion de vos denrées alimentaires en optimisant vos coûts.
• Vous réalisez ou supervisez directement l'ensemble des opérations clé de gestion et participez à la construction des budgets.
• Vous assurez les remplacements sur un périmètre géographique défini

Management :

• Vous êtes porteur au quotidien, dans les différentes où vous intervenez, des bonnes pratiques managériales ainsi que des valeurs du groupe.
• Vous être le garant du respect des normes de qualité, d'hygiène et de sécurité (HACCP).
• Vous organisez l’accueil et veillez à l’intégration des nouveaux membres de votre équipe.
• Vous garantissez la cohésion et le bon climat social entre chaque membre de votre équipe et veillez au respect des procédures de l’entreprise et des règles d’hygiène et de sécurité.
• Vous êtes à la recherche d'un nouveau défi... Que diriez-vous de découvrir l'univers de la restauration concédée avec Newrest !
• Au menu... Produits frais, valorisation du savoir et bonne humeur !
• Newrest Restauration recrute un(e) Chef de Cuisine Tournant pour intégrer ses équipes situées sur plusieurs sites clients.

PARTICULARITÉS DU POSTE :

Types de sites:Médico-social (maison de retraite), établissement scolaire, restaurant d'entreprise, sites militaires (casier judiciaire vierge pour accéder sur les sites militaires)

Horaires:A définir selon le site

Autres:Selon les sites, de 70 à 1100 repas par jour