Chef de Cuisine Tournant Restauration Concédée H/F

Newrest Group; Bordeaux; Sur place; EUR 26 000 - 38 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration recherche un Chef de Cuisine Tournant pour gérer la production alimentaire sur plusieurs sites. Vous serez responsable de la qualité de service et de la satisfaction des convives tout en respectant les normes HACCP. Ce poste nécessite une expérience en cuisine et un bon sens de l'encadrement d'équipe.

Qualifications

• Expérience en tant que chef de cuisine dans divers environnements.
• Capacité à établir des menus en collaboration avec des diététiciens.
• Compétences en gestion d'équipe et formation du personnel.

Responsabilités

• Produire des plats de qualité pour le service.
• Former et coordonner l'équipe de cuisine.
• Gérer l'approvisionnement et la qualité des denrées.

Connaissances

Savoir-faire culinaire

Gestion de la qualité (HACCP)

Esprit d'équipe

Description du poste

Vous êtes à la recherche d'un nouveau défi... Que diriez-vous de découvrir l'univers de la restauration concédée avec Newrest !

Au menu... Produits frais, valorisation du savoir et bonne humeur !

Newrest Restaurationrecrute un(e)Chef de Cuisine Tournantpour intégrer ses équipes situées sur plusieurs sites clients.

Rattaché au Directeur du Site ou au Chef de Secteur, vous avez en charge la production alimentaire et assurez la satisfaction et la fidélisation de vos convives à travers la qualité gustative et visuelle de vos prestations.

MISSIONS :

• Apporter votre savoir-faire culinaire et votre expérience en tant que chef de cuisine.
• Intervenir sur l'ensemble des sites du secteur de rattachement.
• Co-responsable de la mise en œuvre d'une relation de qualité avec les convives.
• Établir des menus en lien avec une diététicienne et votre chef gérant.
• Assurer la production froide et chaude ainsi que le service en respectant les standards de qualité.
• Garantir la mise en œuvre et le respect des processus « Qualité » au sein de votre établissement (HACCP, certification).
• Encadrer, former, organiser et coordonner le travail de votre équipe.
• Gérer les approvisionnements et la gestion des denrées alimentaires.
• Participer à l'optimisation du coût matière et à la gestion du matériel.

Particularités :

Type de sites : Intervention sur des sites de l'armée, écoles, restaurants d'entreprise, EHPAD...