Chef de Cuisine Restauration Concédée H/F

Newrest Group; Darnétal; Sur place; EUR 35 000 - 45 000; Plein temps

Résumé du poste

Newrest Group recrute un(e) Chef de Cuisine pour intégrer son site médico-social. Le candidat idéal aura un savoir-faire culinaire, une expérience avérée et sera responsable de la qualité des prestations alimentaires tout en encadrant une équipe de 17 personnes. Les horaires incluent un week-end sur deux, avec pour charge la satisfaction et fidélisation des convives à travers des plats de qualité.

Qualifications

• Expérience de Chef de Cuisine souhaitée.
• Connaissance des processus HACCP et de certification qualité.
• Capacité à établir des menus en collaboration avec une diététicienne.

Responsabilités

• Responsable de la production alimentaire pour 800 repas.
• Encadrer, former, et coordonner le travail d'une équipe de 17 personnes.
• Mise en œuvre et respect des normes de qualité.

Connaissances

Savoir-faire culinaire

Gestion de la qualité

Encadrement d'équipe

Optimisation des coûts

Formation

Diplôme en cuisine ou formation équivalente

Description du poste

Vous êtes à la recherche d'un nouveau défi... Que diriez-vous de découvrir l'univers de la restauration concédée avec Newrest !

Au menu... Produits frais, valorisation du savoir et bonne humeur !

Newrest Restaurationrecrute un(e)Chef de Cuisinepour intégrer ses équipes situées sur leur site client.

Rattaché au Directeur du Site ou Chef gérant, vous avez en charge la production alimentaire et d’assurer la satisfaction et la fidélisation de vos convives à travers la qualité gustative et visuelle de vos prestations.

MISSIONS :

• Vous apportez votre savoir-faire culinaire, votre expérience de chef de cuisine
• Vous êtes co-responsable de la mise en œuvre d'une relation de qualité avec les convives
• Vous établissez vos menus en lien avec une diététicienne ainsi que votre chef gérant
• Vous avez la charge de la production froide et chaude ainsi que du service en respectant les standards de qualité
• Vous êtes enfin garant de la mise en œuvre et du respect des processus « Qualité » au sein de votre établissement (HACCP, certification).
• Vous aurez la charge d’encadrer, de former, d’organiser et coordonner le travail de votre équipe composée.
• Vous serez responsable des approvisionnements et de la gestion de vos denrées alimentaires.
• Vous participez à l'optimisation du coût matière et à la bonne gestion du matériel

PARTICULARITÉS DU POSTE :

Type de site: Médico Social

Horaires: 07h00 à 16h00 / Travail 1 week-end sur deux

Nombre de repas: 800

Effectif de l'équipe: 17