Chef de Cuisine Restauration Collective H/F

Newrest; Montauban; Sur place; EUR 35 000 - 45 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise leader dans le catering recrute un Chef de Cuisine à Montauban. Vous serez responsable de la production culinaire, de l'encadrement de l'équipe et du respect des normes de qualité. Une formation CAP/BEP ou BTS en restauration et une expérience d'au moins 5 ans sont exigées. Ce poste offre un cadre de travail sans coupures et des horaires fixes.

Prestations

Week-end libre

Accessible facilement

Qualifications

• Expérience réussie d’au moins 5 ans sur un poste équivalent.
• Excellente maîtrise des techniques culinaires et des règles d’hygiène.
• Bonne gestion des approvisionnements et des denrées alimentaires.

Responsabilités

• Apporter son savoir-faire culinaire et expérience de chef.
• Établir les menus en lien avec le chef gérant et la diététicienne.
• Encadrer et coordonner le travail de l’équipe.

Connaissances

Techniques culinaires

Relationnel client

Gestion d'équipe

Hygiène alimentaire

Formation

CAP/BEP ou BTS en restauration/cuisine

Description du poste

Newrest recrute aujourd’hui un Chef de Cuisine au sein d’un site militaire situé à Montauban.

Week-end libre / Sans coupures / Accessible facilement.

Informations Sur Le Site

• Type de site: Militaire
• Horaires: 07h00-15h00
• Effectif de l’équipe: 8 personnes
• Nombre de couverts: 600 couverts
• Accessibilité: Parking sur place
• État des équipements: Bon état

Missions

• Vous apportez votre savoir-faire culinaire, votre expérience de chef de cuisine
• Vous êtes co-responsable de la mise en œuvre d'une relation de qualité avec les convives
• Vous établissez vos menus en lien avec une diététicienne ainsi que votre chef gérant
• Vous avez la charge de la production froide et chaude ainsi que du service en respectant les standards de qualité
• Vous êtes enfin garant de la mise en œuvre et du respect des processus « Qualité » au sein de votre établissement (HACCP, certification).
• Vous aurez la charge d’encadrer, de former, d’organiser et coordonner le travail de votre équipe composée.
• Vous serez responsable des approvisionnements et de la gestion de vos denrées alimentaires.
• Vous participez à l'optimisation du coût matière et à la bonne gestion du matériel.

Qualifications

Issu(e) d’une formation de type CAP/BEP ou BTS en restauration/cuisine, vous possédez une expérience réussie d’au moins 5 ans sur un poste équivalent.

• Vous êtes une personne de terrain, doté(e) d'un excellent relationnel permettant le maintien de bonnes relations avec le client.
• Vous avez une excellente maîtrise des techniques culinaires, des règles d’hygiène.
• Vous avez un goût prononcé pour la cuisine de qualité et les produits frais.
• Vous êtes à l'aise avec la gestion d'équipe.

Dans le cadre de sa politique diversité, Newrest étudie, à compétences égales, toute candidatures, dont celles de personnes en situation de handicap.

À propos De Newrest

Newrest est un groupe international leader dans le catering multisectoriel, présent dans 53 pays et employant plus de 60 000 collaborateurs, avec un chiffre d’affaires de 2,5 milliards d’euros.
Spécialiste du catering aérien, ferroviaire, de la restauration concédée, des bases-vie et du facility management, Newrest conjugue savoir-faire local et envergure globale.
Son positionnement « Unlimited » traduit une ambition forte : innover, s’adapter à chaque contexte, et faire de chaque prestation une expérience sur mesure, au service de la satisfaction client.