Chef de Cuisine Resort Club Med (H/F)

CLUB MED; France; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Temps partiel

Résumé du poste

Un leader dans le secteur du tourisme recherche un(e) chef cuisinier(e) saisonnier(e) en France pour coordonner la production culinaire au sein de ses resorts. Vous superviserez une équipe de 40 à 80 cuisiniers, garantirez la qualité des prestations et veillerez au respect des normes d'hygiène. Une expérience de 2 ans et un diplôme en cuisine sont requis. Le poste offre un contrat saisonnier de 4 mois avec un hébergement fourni.

Prestations

Hébergement fourni

Travail saisonnier

Qualifications

• Expérience de 2 ans en cuisine dans un environnement professionnel.
• Formation CAP ou équivalent est indispensable.
• Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité.

Responsabilités

• Coordonner la production culinaire pour buffets et plats à l'assiette.
• Encadrer une équipe de cuisiniers.
• Garantir la qualité des prestations culinaires.

Connaissances

Animer, coordonner une équipe

Assurer le suivi des stocks en temps réel

Chaîne du froid

Conditionnement des aliments

Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Dresser des plats pour le service

Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments

Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine

Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)

Transmettre une technique, un savoir-faire

Parler une ou plusieurs langues étrangères

Cuisine des spécialités régionales françaises

Cuisine du monde

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine

CAP, BEP et équivalents Hôtellerie restauration

Description du poste

Publié le 19 décembre 2025

Type de contrat : Saisonnier - 4 Mois

Durée du travail : 39H/semaine

Plage horaire : Travail en journée

Type de contrat : Travail saisonnier

Salaire :

• Hébergement
• Selon profil

Profil souhaité

Vous êtes Créatif / Créative, vous savez surprendre nos clients par votre technique et créer des explosions de saveurs.

Vous êtes Rigoureux / Rigoureuse, vous maîtrisez à la perfection les normes d'hygiène et de sécurité.

Vous êtes Passionné / Passionnée, vous aimez transmettre et avant tout créer de l'émotion pour nos clients.

Responsabilités

• Coordonner l'ensemble de la production culinaire à partir de plans menus pré-élaborés pour des buffets et/ou à l'assiette, notamment en restauration bistronomique.
• Encadrer une brigade de 40 à 80 cuisiniers.
• Être garant de la prestation culinaire autour de buffets à thèmes variés et de restauration bistronomique.
• Être responsable de la mise en place, du suivi et du contrôle des normes et standards Club Med.
• Gérer et déterminer les besoins hebdomadaires des commandes et des stocks en collaboration avec le responsable stock & approvisionnement selon le budget alloué.
• Analyser les résultats et proposer des axes d'amélioration budgétaires ainsi que sur la prestation.
• Garantir la qualité des prestations, le respect des règles d'hygiène et de sécurité ainsi que l'entretien du patrimoine.
• Fédérer et motiver vos équipes autour d'objectifs définis et les accompagner dans leur développement.
• Monter sur scène pour montrer vos talents sous réserve d'intervention possible.

Expérience

• 2 An(s) - Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine - Cette formation est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Hôtellerie restauration - Cette formation est indispensable

Compétences

• Animer, coordonner une équipe - Cette compétence est indispensable
• Assurer le suivi des stocks en temps réel - Cette compétence est indispensable
• Chaîne du froid - Cette compétence est indispensable
• Conditionnement des aliments - Cette compétence est indispensable
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Cette compétence est indispensable
• Dresser des plats pour le service - Cette compétence est indispensable
• Familles de produits alimentaires - Cette compétence est indispensable
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Cette compétence est indispensable
• Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène - Cette compétence est indispensable
• Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine - Cette compétence est indispensable
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) - Cette compétence est indispensableTransmettre une technique, un savoir-faire - Cette compétence est indispensable
• Aménager un poste et les conditions de travail
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Cuisine des spécialités régionales françaises
• Cuisine du monde
• Définir des besoins en approvisionnement
• Déléguer, responsabiliser
• Encadrer et coordonner une équipe
• Management de proximité
• Parler une ou plusieurs langues étrangères
• Régimes alimentaires
• Vérifier la qualité des produits en rencontrant directement les producteurs
• Anglais - Cette langue est indispensable

Savoir‑être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de leadership
• Faire preuve de rigueur et de précision

Informations complémentaires

• Qualification : Agent de maîtrise
• Secteur d'activité : Activités des agences de voyage

Connaissez-vous Club Med ? Ce sont près de 70 resorts haut de gamme pour des vacances à la montagne et à la mer, ouverts été comme hiver, dans 26 pays. Nos clients sont en quête de bonheur. Comment cette magie est‑elle possible ? Grâce à nos 25 000 collaborateurs que l'on appelle G.O et G.E. L'ADN du Club Med est porté par 5 valeurs : la Gentillesse, la Responsabilité, la Multiculturalité, la Liberté (imaginer ce que nous voulons et vouloir ce que nous imaginons) et l'Esprit pionnier.

Mme Victoria TISSOT