Chef de Cuisine H / F

Diamond Solutions; Vanves; Sur place; EUR 35 000 - 55 000; Plein temps

Résumé du poste

Un établissement partenaire recherche un Chef de Cuisine pour une mission saisonnière dans un restaurant gastronomique. Le candidat doit avoir une expérience confirmée en cuisine gastronomique et être capable de gérer la cuisine en autonomie. Les principales missions incluent l'élaboration des menus, la production quotidienne, la gestion des commandes et le suivi des stocks. Le poste est basé en Île-de-France, et une bonne relation avec la direction est requise.

Qualifications

• Expérience confirmée en tant que Chef de Cuisine en restauration gastronomique.
• Capacité à travailler seul et à gérer une cuisine en totale autonomie.
• Éligibilité à un visa de travail en France ou espace Schengen.

Responsabilités

• Élaborer des menus en lien avec la direction.
• Assurer la production culinaire quotidienne.
• Gérer les commandes et les relations fournisseurs.

Connaissances

Techniques culinaires

Gestion de cuisine autonome

Relationnel avec équipe

Organisation

Description du poste

L'un de nos établissements partenaires recherche un Chef de Cuisine pour une mission saisonnière dans un restaurant gastronomique sur une croisière de luxe.

Missions principales

• Élaboration des menus en lien avec la direction.
• Production culinaire quotidienne, de l'entrée au dessert.
• Gestion des commandes et des relations fournisseurs.
• Suivi des stocks et optimisation des coûts matière.
• Mise en place, service, envoi et nettoyage.
• Application rigoureuse des normes HACCP.
• Organisation de la cuisine en autonomie.
• Expérience confirmée en tant que Chef de Cuisine en restauration gastronomique.
• Maîtrise des techniques culinaires et sens du détail.
• Capacité à travailler seul et à gérer une cuisine en totale autonomie.
• Sens de l'organisation, rigueur et propreté.
• Très bon relationnel avec la direction et les équipes en salle.
• Personne éligible à un visa de travail en France ou dans l'espace Schengen.