Chef de cuisine F/H

Compass Group France; Gradignan; Sur place; EUR 30 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration collective recherche un Chef de cuisine pénitentiaire à Gradignan. Ce poste nécessite une passion pour la gastronomie, la supervision de la production des repas, et l'encadrement d'auxiliaires. Le candidat devra maîtriser les règles d'hygiène et de sécurité, et valoriser un travail d'équipe. Ce poste offre un CDI de 35 heures avec des avantages intéressants, incluant le 13ᵉ mois et des RTT.

Prestations

13ᵉ mois

RTT

Prime Pénitentiaire

Qualifications

• Expérience en cuisine professionnelle exigée.
• Capacité à travailler avec des équipes diversifiées.
• Connaissance des normes HACCP.

Responsabilités

• Préparer et superviser la production de repas.
• Former et animer l'équipe de cuisine.
• Contrôler l'entretien et la sécurité de la cuisine.

Connaissances

Gestion de budget

Sens des responsabilités

Compétences en cuisine

Formation d'équipe

Respect des règles d'hygiène

Description du poste

Overview

La Food est votre terrain de jeu ? On cherche un(e) passionné(e) pour rejoindre notre équipe !

Ce que l'on vous propose

Ce que l'on vous propose :

• CDI 35H
• Du lundi au dimanche : 07H30 - 15H30 et/ou 08H30 - 16H30 et/ou 10H30 - 18H30
• Travail 1 week-end/3
• 13ᵉ mois
• RTT
• Prime Pénitentiaire

Le poste de Chef de cuisine pénitentiaire consiste à assurer le contrôle de la production des repas des détenus, par l’encadrement des auxiliaires (détenus souhaitant travailler pour le service général de la prison, sous surveillance de l’Administration Pénitentiaire), en valorisant l’équipe qui lui est confiée.

Ce que vous ferez concrètement

• Préparer, organiser et superviser la production chaude et froide
• Animer et former l’équipe en cuisine
• Maîtriser le budget pour les menus, les approvisionnements et les stocks
• Contrôler l’entretien de la cuisine, des installations et du matériel
• Respecter et faire respecter les règles de qualité, d’hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP)