Chef de Cuisine

IHG; Polynésie française; Sur place; EUR 60 000 - 80 000; Plein temps

Résumé du poste

Un établissement hôtelier de luxe en Polynésie française recherche un(e) Chef de Cuisine pour diriger son restaurant emblématique, Le Lotus. Vous serez responsable de la gestion de la cuisine, de l'élaboration de menus créatifs et de garantir l'excellence culinaire. Une expérience confirmée dans un établissement haut de gamme est requise. Situé dans un cadre paradisiaque, ce poste offre de belles opportunités d'évolution et des avantages en nature tels que des repas et des réductions.

Prestations

Opportunités d'évolution

Formations professionnelles

Repas

Nuitées à tarif préférentiel

Réductions dans les restaurants et bars

Qualifications

• Expérience confirmée en tant que Chef de Cuisine dans un établissement haut de gamme.
• Capacité à gérer une équipe, à motiver et à former les collaborateurs.
• Maîtrise du français; l'anglais est un atout.

Responsabilités

• Diriger une équipe de cuisiniers et de commis.
• Élaborer des menus créatifs et innovants.
• Gérer les approvisionnements et les coûts.
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Coordonner les activités de la cuisine.
• Participer à l'organisation des événements.
• Collaborer pour développer des stratégies commerciales.

Connaissances

Techniques culinaires

Gestion d'équipe

Créativité

Connaissance HACCP

Formation

Formation en arts culinaires ou en gestion hôtelière (Bac+2 minimum)

Outils

Logiciels de gestion

Description du poste

Plongez au cœur d’un resort iconique en Polynésie française et prenez les commandes d’une restauration d’exception dans un cadre paradisiaque.

Avec 246 chambres, 2 piscines, 3 restaurants, 4 bars, une salle de banquet et plusieurs salles de réunion, nous sommes le plus grand acteur hôtelier de Polynésie.

🔹 Un groupe solide : 8 établissements en Polynésie, avec des opportunités d’évolution et une forte promotion interne.

🔹 Un défi d’exception vous attend : diriger le Restaurant Le Lotus, emblématique adresse gastronomique sur pilotis de Tahiti, symbole d’excellence et de savoir-faire culinaire

À propos de InterContinental Tahiti Resort & Spa

Plongez au cœur d’un resort iconique en Polynésie française et prenez les commandes d’une restauration d’exception dans un cadre paradisiaque.

Avec 246 chambres, 2 piscines, 3 restaurants, 4 bars, une salle de banquet et plusieurs salles de réunion, nous sommes le plus grand acteur hôtelier de Polynésie.

🔹 Un groupe solide : 8 établissements en Polynésie, avec des opportunités d’évolution et une forte promotion interne.

🔹 Un défi d’exception vous attend : diriger le Restaurant Le Lotus, emblématique adresse gastronomique sur pilotis de Tahiti, symbole d’excellence et de savoir-faire culinaire

Le poste

Nous recherchons un(e) Chef de Cuisine pour prendre la tête de notre restaurant emblématique, Le Lotus, situé sur pilotis à Tahiti. Vous serez responsable de la gestion complète de notre cuisine, en veillant à la qualité exceptionnelle de nos plats et à la satisfaction de nos clients.

Vos missions principales (liste non-exhaustive)

• Diriger et encadrer une équipe de cuisiniers et de commis, en assurant une formation continue et un environnement de travail motivant.
• Élaborer des menus créatifs et innovants, en respectant les standards de qualité et les attentes de notre clientèle internationale.
• Gérer les approvisionnements, les stocks et les coûts, en collaboration avec le service économat, pour optimiser les ressources et les performances financières.
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP), ainsi que des procédures internes.
• Coordonner les activités de la cuisine avec les autres services de l'hôtel (restauration, room service, événements) pour garantir une expérience client harmonieuse.
• Participer à la planification et à l'organisation des événements spéciaux et des banquets.
• Collaborer avec la direction pour développer des stratégies commerciales et marketing visant à promouvoir notre offre gastronomique.

Enjeux et responsabilités

• Garantir l'excellence culinaire et le maintien de notre réputation en tant que restaurant gastronomique de référence en Polynésie.
• Assurer la rentabilité et la performance économique de la cuisine, tout en respectant les budgets alloués.
• Favoriser un climat de travail positif et motivant, en encourageant l'esprit d'équipe et le développement des compétences de vos collaborateurs.
• Être force de proposition pour l'amélioration continue de nos processus et de notre offre culinaire.

Avantages

• Opportunités d'évolution au sein du groupe, avec une forte promotion interne.
• Accès à des formations professionnelles pour développer vos compétences.
• Avantages en nature (repas, nuitées à tarif préférentiel, réductions dans les restaurants et bars de l'hôtel).
• Environnement de travail exceptionnel, au cœur d'un resort paradisiaque.

Profil recherché

Exigences pour ce poste

• Expérience confirmée en tant que Chef de Cuisine dans un établissement haut de gamme, idéalement en hôtellerie ou restauration gastronomique.
• Formation en arts culinaires ou en gestion hôtelière (Bac+2 minimum ou équivalent).
• Excellente maîtrise des techniques culinaires, créativité et capacité à innover.
• Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Capacité à gérer une équipe, à motiver et à former les collaborateurs.
• Sens aigu des responsabilités, rigueur et organisation.
• Maîtrise des logiciels de gestion et des outils de planification.
• Maîtrise du français, l'anglais est un atout.
• Sens du service client et capacité à travailler sous pression.

https://taleez.com/apply/chef-de-cuisine-faaa-intercontinental-tahiti-resort-spa-cdi/applying