Chef de cuisine

Aquarelia; Montargis; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de résidences pour seniors recherche un(e) Chef(fe) de Cuisine pour assurer la qualité des repas. Le candidat idéal a un CAP/BEP et 2 ans d'expérience en cuisine, notamment en restauration collective. Les missions comprennent la création de menus, le respect des normes H.A.C.C.P, ainsi que la gestion de l’équipe de cuisine. Poste basé à Montargis, travail un week-end sur 2.

Qualifications

• Études de cuisine CAP/BEP obligatoires.
• 2 ans d'expérience en cuisine, préférablement en restauration collective.

Responsabilités

• Concevoir des menus adaptés aux besoins des résidents.
• Veiller à la conformité et à la sécurité alimentaire.
• Coordonner l'équipe d'aide de cuisine.

Connaissances

Création de menus

Connaissance des protocole H.A.C.C.P

Gestion d'équipe

Formation

CAP / BEP

Description du poste

À propos de nous

Rejoignez AQUARELIA, acteur de référence des Résidences Services Seniors !

Depuis 1993, AQUARELIA s’engage pour le bien‑être des seniors autonomes en leur proposant une solution d’habitat « tout compris », alliant confort, sécurité et convivialité. Nos résidences proposent des logements du T1 au T3 avec la restauration midi et soir et toutes les charges incluses (eau, électricité, internet, téléphonie), ainsi qu’une offre complète de services favorisant le maintien du lien social.

En pleine croissance, AQUARELIA développe un réseau national de résidences modernes et humaines. Aujourd’hui, ce sont 22 résidences en gestion à travers la France, et nous visons 24 implantations et 2 600 logements d’ici fin 2025.

Notre groupe compte actuellement 330 collaborateurs passionnés.

Pourquoi nous rejoindre ?

• Travailler dans un secteur porteur de sens : le bien‑vieillir des seniors est notre credo : « Vivre Vieux - Vieillir Heureux ! »
• Intégrer une entreprise solide à l’ADN social, appartenant au Groupe ORIA (maison‑mère du promoteur UNITI Habitat et Famille, coté sur Euronext Growth)
• Participer à une aventure humaine et engagée, dans une entreprise à taille humaine en plein développement
• Évoluer dans un environnement stimulant, avec de vraies perspectives d’évolution

Vous êtes à la recherche d’un poste qui a du sens ? Vous aimez le contact humain et souhaitez rejoindre une structure dynamique ?

Mission

Nous recherchons notre futur(e) Chef(fe) de Cuisine

A ce titre , votre objectif sera de régaler nos résidents

Vos missions principales seront :

Concevoir des menus adaptés à l’âge et aux besoins du public accueilli dans la limite du budget imparti tout en respectant les équilibres alimentaires en fonction des saisons

Veiller à suivre scrupuleusement les menus initiés par le prestataire

Veiller au fonctionnement de la cuisine en respectant la méthode H.A.C.C.P

Réaliser les achats des denrées et les commandes

Réceptionner les livraisons de produits alimentaires suivant les protocoles H.AC .C.P et contrôler leur conformité

Veiller aux entrées et sorties en stock suivant les protocoles H.A.C.C.P

Répartir et coordonner les activités des aides de cuisine

Surveiller et contrôler la préparation des repas et la maintenance des matériels

Veiller à la salubrité et à la conservation des produits conservés

Assurer et coordonner le nettoyage de la cuisine

Assurer la gestion des relations fournisseurs et des commandes

Répartir et coordonner les activités du second de cuisine

Travail un week-end sur 2

Profil

CAP / BEP (requis)

Expérience en cuisine 2 ans minimum, idéalement en restauration collective