Chef cuisinier (H/F)

SV2M; Arrondissement de Tours; Sur place; EUR 30 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration rapide recherche un(e) chef(fe) de cuisine pour élaborer des recettes et gérer l'équipe. Le candidat idéal a au moins 2 ans d'expérience, d'excellentes compétences managériales, et doit être capable de veiller au respect des normes d'hygiène. Un bon niveau d'anglais est apprécié. Offre un contrat CDI de 39H par semaine avec des horaires flexibles, y compris le week-end.

Prestations

Primes selon résultats

Éventuels déplacements ponctuels

Qualifications

• Expérience exigée en tant que chef(fe) de cuisine ou second(e) de cuisine confirmé(e).
• Maîtrise des normes HACCP et des règles de qualité alimentaire.

Responsabilités

• Élaboration de nouvelles recettes et mise à jour de la carte.
• Gestion opérationnelle de la cuisine et contrôle des approvisionnements.
• Encadrement de l'équipe cuisine et participation active au service.

Connaissances

Management d'équipe

Connaissance des normes d'hygiène

Créativité culinaire

Anglais oral

Description du poste

Missions principales

• Élaboration et renouvellement des recettes : création de nouvelles propositions culinaires, adaptation régulière de la carte.
• Gestion opérationnelle de la cuisine : organisation du poste, anticipation des besoins, gestion des stocks, contrôle des approvisionnements et réception des marchandises.
• Encadrement et animation de l'équipe cuisine : répartition des tâches, formation, accompagnement au quotidien et maintien d'un bon climat de travail.
• Participation au service : présence active en cuisine lors des services, réalisation des plats en coordination avec la brigade.
• Hygiène & sécurité : application rigoureuse des normes HACCP, suivi de la traçabilité et du nettoyage.
• Représentation hors établissement : participation au festival annuel de street food à Paris (préparation, démonstrations, coordination avec l'équipe).
• Communication en anglais : échanges fluides à l'oral avec une partie de l'équipe anglophone et accueil/interaction avec la clientèle étrangère.

Profil recherché

• Expérience exigée en tant que chef(fe) de cuisine ou second(e) de cuisine confirmé(e).
• Très bonne autonomie, sens de l'organisation et fiabilité.
• Créativité culinaire et capacité à proposer une offre variée.
• Esprit d'équipe et aptitude au management.
• Maîtrise orale de l'anglais appréciée.
• Connaissance des normes d'hygiène obligatoires.
• Horaires basiques – 2 jours de repos non consécutifs.

Contrat et conditions

• Type de contrat : CDI
• Durée du travail : 39H/semaine
• Travail les week-ends et jours fériés
• Travail en journée
• Travail en horaires décalés
• Travail le dimanche
• Travail le samedi

Rémunération

• Primes
• Primes selon résultats

Déplacements

• Ponctuels

Profil souhaité

• Expérience : 2 ans (indispensable)
• Compétences :

Expérience

• 2 An(s) – Cette expérience est indispensable

Compétences

• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) – indispensable
• Dresser des plats pour le service – indispensable
• Animer, coordonner une équipe
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Chaîne du froid
• Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
• Conditionnement des aliments
• Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
• Définir des besoins en approvisionnement
• Encadrer et coordonner une équipe
• Évacuer et trier des déchets, des produits
• Gérer l'approvisionnement des matières premières afin d'éviter les excédents ou ruptures de stock
• Identifier les besoins et définir les actions de formation pour développer les compétences des équipes
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Anglais – indispensable

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

• Qualification : Agent de maîtrise
• Secteur d'activité : Restauration de type rapide