Chef cuisinier / Cheffe cuisinière (H/F)

AUBERGE LE MEDIEVAL; Charroux; Sur place; EUR 60 000 - 80 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant traditionnel en Charroux recherche un chef cuisinier pour élaborer la carte, gérer l'équipe de cuisine et respecter les normes H.S.E. Avec un salaire entre 2500 et 4000 euros mensuels, ce poste requiert une expérience d'au moins 5 ans. Vous devrez aussi travailler les week-ends. Savoir animer une équipe et assurer un suivi rigoureux des stocks sont essentiels. Des primes et une complémentaire santé sont incluses.

Prestations

Primes

Complémentaire santé

Restauration

Qualifications

• Minimum 5 ans d'expérience dans une fonction similaire.
• Capacité à travailler le week-end et les jours fériés.
• Sens du travail en équipe.

Responsabilités

• Élaboration de la carte et gestion de la brigade.
• Suivi des normes H.S.E. et de stockage.
• Management de l'équipe de cuisine.

Connaissances

Animer, coordonner une équipe

Assurer le suivi des stocks en temps réel

Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats

Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Dresser des plats pour le service

Définir des besoins en approvisionnement

Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Aménager un poste et les conditions de travail

Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve

Evacuer et trier des déchets, des produits

Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir

Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées

Formation

Qualification : Agent de maîtrise

Description du poste

Offre n° 201GGVD Chef cuisinier / Cheffe cuisinière (H/F)

Restaurant-brasserie traditionnel situé dans un village classé et touristique recherche son chef de cuisine (H/F). Votre mission est principalement axée sur l'élaboration de la carte, sa mise en œuvre, le management de la brigade et le respect des règles H.S.E. et de stockage. Salaire à définir selon vos compétences Mutuellerestauration

Type de contrat CDI

Contrat travail Durée du travail 43H/semaine Travail les week-ends et jours fériés Travail en journée Travail le dimanche Travail le samedi

• Salaire brut : Mensuel de 2500.0 Euros à 4000.0 Euros sur 12.0 mois
• Primes
• Complémentaire santé
• Restauration

Déplacements: Jamais

Profil souhaité

Expérience

• 5 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Animer, coordonner une équipe Cette compétence est indispensable
• Assurer le suivi des stocks en temps réel Cette compétence est indispensable
• Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats Cette compétence est indispensable
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) Cette compétence est indispensable
• Dresser des plats pour le service Cette compétence est indispensable
• Définir des besoins en approvisionnement Cette compétence est indispensable
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) Cette compétence est indispensable
• Aménager un poste et les conditions de travail
• Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
• Evacuer et trier des déchets, des produits
• Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
• Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Inspirer, donner du sens
• Faire preuve de rigueur et de précision

Informations complémentaires

• Qualification : Agent de maîtrise
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

D'autres offres peuvent vous intéresser :