Chef cuisinier / Cheffe cuisinière

Somets; Fontenay-lès-Briis; Sur place; EUR 60 000 - 80 000; Plein temps

Résumé du poste

Une marque de restauration haut de gamme cherche un Chef de Cuisine à Fontenay-lès-Briis. Le candidat idéal aura au moins 10 ans d'expérience en cuisine, avec des compétences en gestion de production et respect des normes HACCP. Les missions incluent la production quotidienne, l’organisation du travail, et la gestion des stocks. Cette opportunité offre un environnement moderne et dynamique où vous pouvez participer à un concept novateur. Rémunération selon profil et expérience, CDI à temps plein.

Prestations

Prime sur objectifs

Mutuelle

Repas fournis sur place

Qualifications

• Expérience confirmée en cuisine, idéalement d’au moins 10 ans.
• Maîtrise des règles HACCP.
• Première expérience réussie en tant que sous-chef ou chef de partie principal.

Responsabilités

• Production quotidienne des plats selon les fiches techniques établies.
• Respect des normes d’hygiène et de qualité.
• Organisation du poste de travail et maintenance de la propreté.
• Gestion des stocks et des approvisionnements.
• Participation au développement R&D pour nouvelles recettes.

Connaissances

Rigueur

Autonomie

Organisation

Esprit d'équipe

Formation

Formation en cuisine ou production culinaire (CAP, Bac Pro, BTS, etc.)

Description du poste

Somets recrute son Chef de Cuisine (H / F)

Poste basé à Fontenay les Briis (91) – CDI – Prise de poste : A partir de janvier 2026

Qui sommes-nous ?

Somets est une jeune marque de restauration haut de gamme alliant gastronomie et nutrition, née de la rencontre entre une diététicienne et un chef.

Notre ambition :

proposer des plats équilibrés, savoureux et naturels, élaborés à partir de produits de saison et labellisés, disponibles sur Deliveroo et Uber Eats sans abonnement ni engagement. Somets proposera également une offre BtoB dédiée aux entreprises.

Pour accompagner notre lancement, nous recherchons un Chef de Cuisine passionné, organisé et rigoureux, capable d’assurer la production quotidienne dans nos cuisines, dans un environnement professionnel moderne et stimulant.

Vos missions principales

Rattaché(e) directement à la fondatrice, vous serez responsable de :

• La production quotidienne des plats selon les fiches techniques établies (préparation, cuisson, conditionnement, gestion des DLC).
• Le respect des normes d’hygiène et de qualité (HACCP, traçabilité, contrôle des DLC / DLUO).
• L’organisation du poste de travail : planification, rangement, entretien du matériel et maintien de la propreté du laboratoire.
• L’optimisation des flux et du rendement, tout en garantissant la régularité du goût et la maîtrise des coûts matières.
• La gestion des stocks et des approvisionnements : passation des commandes, réception, contrôle qualité, suivi des niveaux de stock.
• L’ajustement des process avec l’équipe fondatrice pour assurer la constance et la performance de production.
• À moyen terme, participer au développement R&D : mise au point de nouvelles recettes et amélioration continue des plats existants.
• Constituer et encadrer progressivement votre propre équipe, en participant au recrutement et à la formation des futurs collaborateurs.

Profil recherché

• Formation en cuisine ou production culinaire (CAP, Bac Pro, BTS, etc.)
• Expérience confirmée en cuisine, idéalement d’au moins 10 ans, avec une première expérience réussie en tant que sous-chef ou chef de partie principal.
• Parfaite maîtrise des règles HACCP
• Rigueur, autonomie, sens de l’organisation et du détail
• Esprit d’équipe et envie de participer à une aventure entrepreneuriale exigeante mais passionnante

Pourquoi rejoindre Somets ?

• Participer à la création d’un concept novateur au croisement de la gastronomie et de la nutrition
• Travailler des produits de qualité, labellisés et de saison
• Bénéficier d’une autonomie réelle et d’un environnement de travail moderne
• Évoluer dans une structure agile où vos idées auront un vrai impact

Rémunération

• Selon profil et expérience
• Prime sur objectifs, mutuelle, repas fournis sur place

Type d'emploi :

Temps plein, CDI

Statut :

Cadre

Lieu du poste :

En présentiel - Fontenay les Briis