Chef / Cheffe de partie (H/F)

BRASSERIE ROSALIE; Chessy; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une brasserie traditionnelle cherche un(e) Chef(fe) de partie pour préparer des plats et gérer l'approvisionnement des matières premières. La maîtrise des normes HACCP et une expérience de 2 ans en cuisine sont indispensables. Le travail se déroule en CDI avec une durée de 39 heures par semaine, travail les week-ends possible.

Qualifications

• 2 ans d'expérience en cuisine, indispensable.
• Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire requise.

Responsabilités

• Préparer des plats en respectant les fiches techniques.
• Participer à la réception et gestion des matières premières.
• Assurer la conformité aux normes HACCP.

Connaissances

Gestion des stocks

Respect des normes HACCP

Dynamisme

Rigueur

Autonomie

Formation

CAP, BEP Hôtellerie restauration

Description du poste

Offre n° 200NMTZ – Chef / Cheffe de partie (H/F)

Mission: Nous recherchons dans le cadre d'un CDI, un(e) Chef(fe) de partie H/F, pour la BRASSERIE ROSALIEROSALIE "La brasserie traditionnelle de Disney Village".

Descriptif du poste: S'assurer de l'adéquation entre les mets que vous préparez et les fiches techniques (contenu, présentation, ...).

Participer à la réception des matières premières.

Aider à évaluer les besoins en approvisionnement et à gérer les stocks et commandes.

Respecter les normes HACCP (manipulation des denrées et des équipements spécifiques).

Profil: Adaptabilité, rigueur, autonomie, dynamisme et réactivité.

Bon(ne) gestionnaire.

Maîtrise des normes HACCP.

Groupe Bertrand est une entreprise engagée pour la diversité. À ce titre nous étudions toutes les candidatures reçues. Toutes nos offres sont ouvertes aux personnes en situation de handicap.

Type de contrat: CDI.

Contrat travail. Durée du travail: 39H/semaine. Travail les week-ends et jours fériés.

Salaire:

• Salaire brut : Mensuel de 2059,20 Euros à 2200,00 Euros sur 12 mois.
• Salaire selon profil/expérience.

Déplacements: Jamais.

Expérience

• 2 An(s) – Cette expérience est indispensable.
• CAP, BEP et équivalents Hôtellerie restauration.

Compétences

• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Dresser des plats pour le service.
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock.
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Réaliser les fiches techniques pour chaque plat (ingrédients, quantités, prix, ...).

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2).
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle.