Chef / Cheffe de cuisine (H/F)

France Travail; Saint-Loubès; Sur place; EUR 28 000 - 30 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant réputé en Nouvelle-Aquitaine recherche un(e) chef(fe) de cuisine motivé(e) pour organiser la production culinaire et veiller à la qualité des plats. Le poste est à pourvoir en CDI à temps plein, avec un salaire compris entre 28 k€ et 30 k€ selon expérience. Les qualités requises incluent la passion pour la cuisine, la polyvalence, et le respect des règles d'hygiène.

Prestations

Mutuelle SWISSLIFE à 50 % prise en charge

Remise de 20 % sur les articles

Formation à l'arrivée

Évolution professionnelle interne

Prime individuelle selon fréquentation

Rémunération majorée pour heures supplémentaires

Qualifications

• Minimum 2 à 3 ans d'expérience en milieu similaire.
• Compétence approfondie en technique culinaire.
• Connaissance des règles de qualité et d'hygiène.

Responsabilités

• Organiser la production culinaire avec le chef.
• Mettre en œuvre les directives de fabrication.
• Assurer le respect des règles d'hygiène.

Connaissances

Passion pour la cuisine

Sang-froid sous pression

Polyvalence

Organisation

Formation

CAP cuisine

Description du poste

Introduction

Afin de compléter son équipe, le restaurant recherche un(e) chef(fe) de cuisine, professionnel(le) et motivé(e). Au sein de notre établissement, vous pourrez développer vos aspirations culinaires pour une salle comptant entre 50 et 150 personnes selon la saison. Si vous aspirez à intégrer un établissement où les valeurs telles que la créativité, le travail d'équipe, l'esprit familial et la solidarité sont partagées par toute l'équipe, et si vous recherchez une atmosphère de travail agréable pour développer votre carrière, alors ce poste a été pensé pour vous.

Conditions d'emploi

Idéalement poste à temps plein à pourvoir (39 heures/semaine). Poste à pourvoir en CDI. Transport en commun à proximité. Maximum : 3 coupures par semaine + 2 jours de repos consécutifs. Salaire : 28 k€ à 30 k€ (avantages natures compris) selon le profil et l'expérience du candidat. CAP exigé et expérience de 2 à 3 ans minimum en environnement similaire. Compétence approfondie de la technique culinaire : préparation, cuisson et présentation des plats.

Responsabilités

• Culinaire
  • Participer, avec le chef de cuisine, à l'organisation de la production culinaire.
  • Mettre en place et contrôler l'application de toutes les directives concernant la fabrication des plats, leur qualité et leur présentation.
  • Participer à l'élaboration et à la mise en œuvre des fiches techniques.
• Qualité et hygiène
  • Assurer le respect des règles d'hygiène concernant les locaux, le matériel, les marchandises et le personnel.
  • Veiller à l'application des procédures internes.
  • Contrôler et participer au nettoyage des locaux et du matériel.
  • Vérifier la marchandise lors de sa réception (quantités, DLC, etc.).
• Cohésion
  • Accompagner l'activité des membres de l'équipe et développer les savoir-faire des collaborateurs.
  • Être acteur(rice) de la collaboration positive entre la cuisine et la salle.

Qualités et atouts

• Être passionné(e) par le métier de bouche.
• Être animé(e) par le partage et la satisfaction du client quant à la cuisine réalisée.
• Faire preuve de sang‑froid afin de gérer la pression et rester concentré(e) lors du service.
• Polyvalence et organisation : préparation des plats, coordination avec l'équipe de cuisine et salle, gestion du temps.

Avantages

• 2 jours consécutifs de repos.
• Maximum : 3 coupures par semaine.
• Mutuelle SWISSLIFE, prise en charge à 50 % par l'entreprise, offrant des remboursements rapides grâce à une digitalisation efficace.
• Remise de 20 % en tant que salarié sur l'ensemble des articles proposés dans nos enseignes.
• Formation dans l'esprit de notre enseigne à votre arrivée.
• Possibilité d'évolution professionnelle interne au sein de nos enseignes.
• Prime individuelle envisagée en fonction de la fréquentation de l'établissement et de l'investissement du salarié à son poste.
• Avantage nature repas : prime versée pour compenser les charges liées aux avantages en nature.
• Rémunération majorée pour les heures supplémentaires : 10 % au-delà de 35 heures, 20 % au-delà de 39 heures, 50 % au-delà de 43 heures.
• Possibilité de recevoir des pourboires répartis entre la salle et la cuisine.
• Animation de réunions régulières pour favoriser la communication et le partage d'information sur l'évolution de l'activité.
• Management humain et à l'écoute.

Profil souhaité

• Qualification : Employé qualifié.
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle.

Expérience

• 3 ans (indispensable).

Compétences exigées

• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE).
• Dresser des plats pour le service.

Savoir‑être professionnels

• Faire preuve de rigueur et de précision.
• Faire preuve de réactivité.
• Avoir l'esprit d'équipe.

Informations complémentaires

Type de contrat : CDI. Durée du travail : 39 h/semaine. Horaires décalés.