Chef / Cheffe de cuisine (H/F)

CAUSETTE; Pornic; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant dynamique à Pornic recherche un(e) Chef(fe) de cuisine passionné(e) et créatif(ve) pour superviser la cuisine et garantir la qualité des plats. Vous serez responsable de l'élaboration des menus et de la gestion d'une petite équipe dans un environnement convivial. Ce poste en CDI offre un salaire brut mensuel entre 2600 et 2980 Euros et deux jours et demi de repos consécutifs en hiver. Les compétences en management et en hygiène sont essentielles.

Prestations

Poste en CDI

Travail dans un cadre unique

Repos consécutifs en hiver

Qualifications

• Expérience significative en cuisine, en tant que chef ou sous-chef.
• Excellente maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Sens des responsabilités, organisation et souci du détail.

Responsabilités

• Superviser la cuisine et garantir la qualité des plats.
• Participer à l'élaboration des menus et des plats.
• Gérer l'organisation de la cuisine et le personnel.

Connaissances

Techniques culinaires

Gestion des stocks

Contrôle qualité

Management d'équipe

Respect des normes QHSSE

Formation

CAP, BEP ou équivalent en Cuisine

Description du poste

Nous recherchons un(e) Chef(fe) de cuisine passionné(e), créatif(ve) et investi(e) pour rejoindre notre équipe.Vous superviserez la cuisine, garantirez la qualité des plats et participerez activement à l'élaboration et à lamodification de la carte au fil des saisons.Vous dirigerez et accompagnerez une petite équipe dans un environnement convivial et dynamique.Vos missions principales :Participer à l'élaboration des menus en collaboration avec la direction.Préparer et cuisiner une variété de plats en respectant les recettes et les standards établis.Garantir le respect des normes d'hygiène (HACCP), de sécurité alimentaire et de sécurité au travail.Contrôler la qualité des produits finis avant leur service, en veillant à une présentation soignée etattractive.Assurer la gestion quotidienne de la cuisine, y compris l'organisation du poste de travail et la gestion desstocks.Superviser et encadrer le personnel de cuisine, en veillant au respect des procédures et à la qualité duservice.Assurer une gestion efficace du temps afin de respecter les délais de service et maintenir uneorganisation optimale.Les compétences requisesNous ne recherchons pas de « profil type », mais des compétences et un savoir-être !Une expérience significative en cuisine, en tant que chef ou sous-chef et dans la gestion d'une équipeMaîtrise des techniques culinaires, de la manipulation des aliments et des règles d'hygiène et de sécuritéalimentaire.Vous avez le sens des responsabilités, de l'organisation et de la gestionLe souci du détail, la rigueur et l'investissement personnel.Les avantagesUn poste en CDI, pour une collaboration durable.Une équipe à taille humaine l'hiver, renforcée par des saisonniers l'été : nous travaillons au rythme dessaisons !En hiver, deux jours et demi de repos consécutifs.

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 42H/semaineTravail en horaires fractionnés
Travail les week-ends et jours fériés
Travail en journée
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2600.0 Euros à 2980.0 Euros sur 12.0 mois
• Restauration
• Selon expériences

Déplacements Déplacements: Jamais

Expérience

• 1 An(s) Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine

Compétences

• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
• Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Dresser des plats pour le service
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
• Management de proximité
• Procédures de la marche en avant

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Faire preuve de créativité, d'inventivité

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Activités des sièges sociaux

Employeur

Nouveau concept, nouvelle aventure : faites partie d'une équipe soudée où chaque talent compte !Un cadre de travail unique sur le vieux port de Pornic.