Chef / Cheffe de cuisine (H/F)

Annexe Bistrot; Montluçon; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant bistronomique à Montluçon recherche un chef de cuisine H/F pour gérer la production culinaire, respecter les normes d'hygiène, et superviser les stocks. Le poste est en CDD de 6 mois, 39h/semaine avec un salaire brut de 2200 Euros mensuels. Une expérience de 6 mois et un CAP/BEP en cuisine sont requis.

Prestations

Primes

Complémentaire santé

Qualifications

• Expérience de 6 mois en cuisine est indispensable.
• Doit maîtriser les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Responsabilités

• Gérer la production culinaire et le respect des normes d'hygiène.
• Responsabilité de la gestion des stocks et de l'approvisionnement.
• Déléguer et responsabiliser les équipes en cuisine.

Connaissances

Suivi des stocks en temps réel

Chaîne du froid

Chiffrage et calcul de coût

Conditionnement des aliments

Contrôle de la qualité de la production

Cuisine des spécialités régionales françaises

Goûter les préparations culinaires

Formation

CAP, BEP Cuisine

Description du poste

Le restaurant bistronomique l'Annexe recherche un chef de cuisine H/F. Nombre de couverts : 20Services : Jeudi et Vendredi midi, lundi au vendredi soir. Fermé le week-endContrat : 39h + heures supRémunération : selon profil + avantages partenairesMissions : vous avez en charge la responsabilité de la cuisine : production culinaire, respect des normes d'hygiènes, gestion des stocks et approvisionnement.Vous remplacerez le chef en poste qui vous coachera pendant la mission.CDD évolutif selon la législation en vigueur.candidature : CV + lettre de motivation obligatoire pour une candidature étudiée.des lettres de recommandations seront un plus

Type de contrat CDD - 6 Mois
Contrat travail Durée du travail 39H/semaineTravail en horaires décalés
Salary

• Salary brut : Mensuel de 2200.0 Euros sur 12.0 mois
• Primes
• Complémentaire santé
• selon profil

Profil souhaité

Expérience

• 6 Mois Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Chaîne du froid
• Chiffrage et calcul de coût
• Conditionnement des aliments
• Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Cuisine des spécialités régionales françaises
• Dresser des plats pour le service
• Définir des besoins en approvisionnement
• Déléguer, responsabiliser
• Fiches techniques de préparations culinaires
• Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
• Procédures de cuisson sous vide
• Procédures de la marche en avant
• Production culinaire
• Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Savoir-être professionnels

• Faire preuve de rigueur et de précision
• Faire preuve d'autonomie
• Avoir le sens du service

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
• Secteur d'activité : Restauration de type rapide

Employeur

D'autres offres peuvent vous intéresser :