Chef / Cheffe de cuisine (H/F)

OL CONSULTING RH; France; Sur place; EUR 30 000 - 45 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de conseil en ressources humaines recherche un Responsable de production culinaire pour superviser une équipe et gérer les approvisionnements. Vous aurez pour mission de garantir la qualité des repas en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Ce poste nécessite une formation en cuisine/de restauration collective et au moins 2 ans d'expérience en restauration. Des avantages compétitifs sont offerts.

Prestations

Primes

Intéressement / participation

Complémentaire santé

Titres restaurant

Prime de panier

Salaire fixe sur 13 mois

Qualifications

• Au moins 2 ans d'expérience en restauration collective, idéalement dans le secteur santé.
• Compétences en gestion de stocks et en respect des normes d'hygiène.
• Capacité à animer et coordonner une équipe.

Responsabilités

• Participer à la production des repas au quotidien.
• Superviser l'équipe cuisine/restauration.
• Gérer les approvisionnements et suivre les stocks.

Connaissances

maîtrise des règles HACCP

management d'équipe

organisation

polyvalence

dynamisme

sens du service

pédagogie

esprit d'équipe

Formation

CAP, BEP ou Bac Pro en cuisine/restauration collective

Description du poste

Actualisé le 25 septembre 2025

Responsabilités

• Participer activement à la production des repas au quotidien
• Superviser et animer l'équipe cuisine/restauration
• Organiser et contrôler la production ainsi que la distribution des repas
• Gérer les approvisionnements et suivre les stocks dans le respect du budget
• Garantir l'application des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
• Entretenir une relation de proximité avec le client et être force de proposition pour améliorer la prestation

Profil recherché

Formation : CAP, BEP ou Bac Pro en cuisine/restauration collective

Expérience : Au moins 2 ans en restauration collective, idéalement dans le secteur santé (régimes spécifiques, textures modifiées)

Compétences clés : maîtrise des règles HACCP, management d'équipe, organisation et polyvalence

Qualités personnelles : dynamisme, sens du service, pédagogie et esprit d'équipe

Horaires et conditions

Horaires : 6h30-14h avec 1 week-end sur 2

Type de contrat : CDI
Durée du travail : 39H/semaine

Rémunération et avantages

• Primes
• Intéressement / participation
• Complémentaire santé
• Titres restaurant / Prime de panier
• Salaire fixe sur 13 mois / prime objectif équivalent à 1 mois et demi de salaire

Expérience et compétences

• 2 An(s) Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine - Bac Pro restauration collective

• Animer, coordonner une équipe
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Chaîne du froid
• Chiffrage et calcul de coût
• Conditionnement des aliments
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Dresser des plats pour le service
• Définir des besoins en approvisionnement
• Encadrer et coordonner une équipe
• Fiches techniques de préparations culinaires
• Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
• Management de proximité
• Production culinaire
• Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Régimes alimentaires
• Français Cette langue est indispensable

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Avoir le sens du service

Informations complémentaires

• Qualification : Agent de maîtrise
• Secteur d'activité : Conseil pour les affaires et autres conseils de gestion

Employeur

OL CONSULTING RH est spécialisé dans le recrutement et l'accompagnement professionnel. Nous proposons principalement le sourcing, la chasse et le placement de candidats qualifiés, avec un accompagnement personnalisé pour répondre à vos besoins.Mme Oriane Lespérant

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