Chef/Cheffe de cuisine en restauration scolaire (H/F)

CC DE LA BAIE DU COTENTIN; Auvers; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Temps partiel

Résumé du poste

Une collectivité territoriale recherche un(e) Chef/Cheffe de cuisine pour assurer le bon déroulement des repas à la cantine d'Auvers. Vous serez responsable de l'élaboration des menus, de la gestion des approvisionnements et de la préparation des repas pour environ 100 enfants. Diplôme requis : CAP restauration collective. Contrat en CDD de 15 jours avec un salaire horaire brut de 11,88 euros.

Qualifications

• Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité en restauration.
• Maîtrise des techniques de nettoyage et de manipulation des produits d'entretien.
• Utilisation de l'outil informatique.
• Gestion des stocks.

Responsabilités

• Élaborer les menus et leur cycle en lien avec la diététicienne.
• Gérer les approvisionnements et contacter les fournisseurs.
• Assurer la préparation et la présentation des repas.
• Nettoyer la cuisine et son matériel.

Connaissances

Aptitudes techniques et culinaires

Sens du travail en équipe

Organisation et méthodicité

Rigueur et efficacité

Adaptabilité

Formation

CAP restauration collective ou équivalent

Description du poste

Overview

Chef/Cheffe de cuisine en restauration scolaire (H/F), rattaché(e) au service des affaires scolaires de la CCBDC, mission d assurer le bon déroulement des repas à la cantine d'Auvers (50) dans le respect des règles d'hygiène de la restauration scolaire et l'application des consignes du projet d'accueil individualisé. De façon autonome, vous devez : élaborer les menus et leur cycle en lien avec la diététicienne, gérer les approvisionnements, préparer les commandes et contacter les fournisseurs, réceptionner et ranger les marchandises, et assurer la préparation, la finition et la présentation des repas pour environ 100 enfants. Vous savez mettre en œuvre les techniques de préparation des repas dans le respect des règles d'hygiène (notamment les relevés de température).

Assisté(e) d'une équipe, il vous faudra également : assurer le service des repas, nettoyer la cuisine et son matériel.

Responsabilités

• élaborer les menus et leur cycle en lien avec la diététicienne
• gérer les approvisionnements, préparer les commandes et contacter les fournisseurs
• réceptionner et ranger les marchandises
• assurer la préparation, la finition et la présentation des repas pour environ 100 enfants
• mettre en œuvre les techniques de préparation des repas dans le respect des règles d'hygiène (notamment les relevés de température)
• assurer le service des repas, nettoyer la cuisine et son matériel

Qualifications et exigences

• CAP restauration collective ou agent de collectivité souhaité
• Aptitudes techniques et culinaires
• Connaissance et mise en œuvre des règles d'hygiène et de sécurité de la restauration collective et de l'entretien des locaux
• Pratique des techniques de nettoyage et manipulation des produits d'entretien
• Application des règles du tri sélectif
• Veiller au bon déroulement des repas dans le respect des consignes et dans la bienveillance
• Savoir appliquer les consignes d'un projet d'accueil individualisé
• Utiliser l'outil informatique
• Maîtriser la gestion des stocks
• Informer le référent des problèmes rencontrés
• Sens du travail en équipe et de l'écoute; organisé(e) et méthodique; rigueur et efficacité; adaptabilité

Expérience

• 12 mois Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents

Contrat et conditions

• Type de contrat : CDD - 15 Jour(s)
• Durée du travail : 36H/semaine, travail en journée
• Salaire : Salaire brut horaire 11.88 Euros

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Administration publique générale