Chef / Cheffe de cuisine de collectivité (H/F)

MECS LA PASSERELLE POLE ENFANCE FAMILLE; Épinal; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une maison d'enfance recherche un Chef de cuisine pour élaborer les repas des résidents et des professionnels, soit environ 80 repas par jour. Vous travaillerez en autonomie, en respectant les normes d'hygiène et de sécurité. Les responsabilités incluent la gestion des menus, des stocks et des commandes. Diplôme CAP ou BEP cuisinier requis, débutants acceptés. Contrat CDI à 35 heures par semaine, travail un week-end sur deux. Un salaire brut mensuel de 2037,81 à 2037,82 Euros est proposé.

Prestations

Prime d'assiduité

Qualifications

• Débutant accepté.
• Formation CAP, BEP cuisinier obligatoire.

Responsabilités

• Élaborer les repas pour environ 80 résidents et professionnels.
• Gérer les menus, les stocks et les commandes.
• Travailler en autonomie et respecter les règles HACCP.

Connaissances

Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Contrôle de la qualité de production

Dresser des plats pour le service

Création et amélioration de recettes

Autonomie

Rigueur et précision

Formation

CAP, BEP cuisinier

Description du poste

Offre n° 201KRRM
Chef / Cheffe de cuisine de collectivité (H/F)

Au sein d'une Maison d'enfance, vous élaborez les repas des résidents de la structure ainsi que des professionnels présents soit environ 80 repas par jour.Vous êtes chef de cuisine cuisinant. L'équipe se compose d'un chef et d'un cuisinierVous travaillez en journée continue en totale autonomie.Vous respectez les règles d'hygiène et de sécurité. Vous êtes garant de la traçabilité (HACCP)Vous travaillez un week end sur 2Vous élaborez les menus, gérez les stocks et les commandes

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en journée
Travail les week-ends et jours fériés
Conditions de travail Autre
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2037.81 Euros à 2037.82 Euros sur 12.0 mois
• reprise de l'ancienneté sur présentation de justificatifs , Prime d'assiduité

Déplacements Déplacements: Jamais

Profil souhaité

Expérience

• Débutant accepté
• CAP, BEP et équivalents- cuisinier Cette formation est indispensable

Compétences

• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Dresser des plats pour le service
• Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
• Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées

Savoir-être professionnels

• Faire preuve d'autonomie
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
• Faire preuve de rigueur et de précision

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Hébergement social pour enfants en difficultés

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