Chef de cuisine de collectivité

RESIDENCE JACQUES BERTRAND EHPAD; Clisson; Sur place; EUR 28 000 - 35 000; Plein temps

Résumé du poste

Une résidence médicalisée en France recherche un Chef/Cheffe de cuisine pour un contrat de 11 mois. Vous serez responsable de la production culinaire, de la gestion d'une équipe de cuisiniers et de l'optimisation du budget alimentaire. Le candidat idéal aura au moins un an d'expérience et un CAP ou BEP en cuisine collectivité. Ce poste demande de travailler les week-ends. Une bonne maîtrise des normes d'hygiène et un bon esprit d'équipe sont indispensables.

Prestations

Restauration

CSE

Avantages divers

Qualifications

• 1 an d'expérience dans un rôle similaire.
• Niveau CAP ou BEP en cuisine de collectivité.

Responsabilités

• Garantir la production culinaire et la gestion d'une équipe de cuisiniers.
• Assurer la bonne gestion des stocks et l'optimisation du budget alimentaire.
• Veiller à l'élaboration des menus et garantir la qualité des plats.

Connaissances

Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Dresser des plats pour le service

Gérer l’approvisionnement des matières premières nécessaires

Français

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine collectivité

Description du poste

Offre n° 202NSFN
Chef/Cheffe de cuisine de collectivité (H/F)

Chef de cuisine à temps complet
Poste à pourvoir au 01/02/2026
Cadre d’emploi adjoint technique

Située à 30 minutes de Nantes, au cœur du vignoble, la ville de Clisson (7 500 habitants), connue pour son festival international de musiques extrêmes (Hellfest) et reconnue pour son patrimoine architectural et paysager « à l’italienne », pour la vitalité de ses commerces et son dynamisme touristique, est un territoire attractif en plein essor concerné par de nombreux projets structurants dont la création d’une résidence autonomie. Dans le cadre d’un arrêt maladie, la résidence recherche un Chef de cuisine.

MISSIONS

• Garantir l’ensemble de la production. Responsable des préparations culinaires, vous participez à l’ensemble de la production culinaire, vous coordonnez la répartition des tâches confiées à votre équipe et vous assurez du bon déroulement de l’activité dans les délais impartis. Dynamique, et bon gestionnaire, vous serez un élément moteur dans votre équipe.
• Assurer l’animation et la gestion d’une équipe de 2 cuisiniers.
• Garantir la bonne gestion des stocks et du respect ainsi que de l’optimisation du budget alimentaire en véritable gestionnaire.
• Veiller à l’élaboration des menus.
• Garantir l’élaboration des plats dans le respect des normes d’hygiène, de sécurité et de qualité.
• Travaille un week-end sur trois.

Type de contrat : CDD – 11 mois
Contrat de travail : Durée du travail 35 h/semaine
Travail les week‑ends et jours fériés
Travail en journée

Salaire

• 링스태 예? Apologies, but the original list:
• Restauration
• CSE
• TI + CTI + RI + Av nature

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

• 1 an – indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine collectivité – indispensable

Compétences

• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) – indispensable
• Dresser des plats pour le service – indispensable
• Gérer l’approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d’éviter les excédents ou la rupture de stock – indispensable
• Aider à fördern à l’organisation d’événements spéciaux
• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Français – indispensable

Savoir‑être professionnels

• Avoir l’esprit d’équipe
• Faire preuve d’autonomie
• Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d’activité : Hébergement médicalisé pour personnes âgées

Employeur

50 à 99 salariés

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