Chef / Cheffe de cuisine de collectivité et évenementiel (H/F)

SORAVOSGES; Senones; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration recherche un Chef / Cheffe de cuisine de collectivité pour diriger une équipe et s'assurer de la production de repas équilibrés. Le candidat idéal a entre 2 et 5 ans d'expérience, avec un diplôme en cuisine et des capacités de leadership. Le poste est en CDI pour un travail hebdomadaire de 35 heures, avec un salaire brut mensuel entre 2500€ et 3100€.

Prestations

Complémentaire santé

Primes

Qualifications

• Expérience professionnelle de 2 à 5 ans minimum en poste de chef de cuisine ou cuisinier.
• Diplôme en cuisine requis.
• Sens de l'esthétique dans le dressage.

Responsabilités

• Organiser et diriger la production des repas.
• Concevoir des menus équilibrés avec la diététicienne.
• Encadrer l'équipe, gérer les plannings et dynamiser la brigade.
• Suivi des stocks, des commandes et des coûts.

Connaissances

Animer, coordonner une équipe

Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Dresser des plats pour le service

Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires

Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine

Transmettre une technique, un savoir-faire

Formation

CAP Cuisine, Bac Pro Cuisine, BTS Hôtellerie Restauration ou équivalent

Description du poste

Chef / Cheffe de cuisine de collectivité et évenementiel (H/F)

Chef / Cheffe de cuisine de collectivité et évenementiel (H/F) 88 - SENONES

Offre n° 196JHJD
Chef / Cheffe de cuisine de collectivité et évenementiel (H/F)

Nous recherchons notre prochain chef(fe) de cuisine afin de compléter notre équipe de cuisiniers et commis.Au sein d'une cuisine proposant une restauration de collectivité quotidienne pour un établissement de santé et une restauration traditionnelle/événementielle/traiteur pour une résidence touristique, vous serez responsable de l'équipe cuisine.Vous organiserez et dirigerez la production des repas en restauration collective et événementiel, en respectant parfaitement les normes HACCP, GEMRCN et les exigences de sécurité alimentaire.En collaboration avec la diététicienne vous concevrez des menus équilibrés, variés, adaptés aux publics et contraintes budgétaires.Vous effectuerez la préparation des prestations évènementielles et traiteur au sein de nos résidences touristiques.Vous assurerez l'encadrement de l'équipe, gestion des plannings, dynamique de brigade et relais de l'esprit culinaire.Le suivi des stocks, des commandes, des coûts, les relations avec les fournisseurs et tenue des documents réglementaires (plans de maîtrise sanitaire, fiches techniques.) feront partie de vos missions.Le travail s'effectue essentiellement le matin, hors prestation événementielle.Vous devez être diplômé(e) en cuisine (CAP Cuisine, Bac Pro Cuisine, BTS Hôtellerie Restauration ou équivalent), idéalement avec une spécialisation en restauration collective ou événementielle et une expérience professionnelle de 2 à 5 ans minimum en poste de chef de cuisine ou cuisinier.Si vos qualités sont la rigueur, l'organisation, l'adaptabilité, la créativité, la résistance au stress, l'esprit d'initiative, et le sens de l'esthétique dans le dressage, n'hésitez pas à candidater.

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail les week-ends et jours fériés
Travail en journée
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2500.0 Euros à 3100.0 Euros sur 12.0 mois
• Complémentaire santé
• Primes

Déplacements Déplacements: Jamais

Profil souhaité

Expérience

• 24 Mois Cette expérience est indispensable

Compétences

• Animer, coordonner une équipe
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Dresser des plats pour le service
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine
• Transmettre une technique, un savoir-faire

Savoir-être professionnels

• Faire preuve de créativité, d'inventivité
• Faire preuve de leadership
• Faire preuve de rigueur et de précision

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Autres services de restauration n.c.a.

D'autres offres peuvent vous intéresser :