Chef / Cheffe de cuisine

France Travail; Saint-Sylvestre-Cappel; Sur place; EUR 33 000 - 38 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant gastronomique recherche un Chef Cuisinier à Saint-Sylvestre-Cappel pour créer une cuisine inventive axée sur la gastronomie flamande. Vous serez responsable de l'équipe, de la conception des plats et de la gestion des coûts, tout en veillant au respect des normes d'hygiène. Diplôme en cuisine et expérience de 2 ans minimum exigés. Salaire de 33 000 à 38 000 Euros selon expérience, avec repas sur place et possibilité de logement.

Prestations

Repas sur place

Mutuelle

Possibilité de logement

Qualifications

• Expérience confirmée en tant que Second ou Chef de cuisine.
• Solide maîtrise des techniques culinaires traditionnelles et modernes.

Responsabilités

• Concevoir une carte autour des produits locaux et de saison.
• Encadrer, motiver et former l'équipe en cuisine.
• Sélectionner les fournisseurs et gérer les achats.
• Veiller au respect des normes HACCP.

Connaissances

Techniques culinaires modernes

Contrôles QHSSE

Créativité culinaire

Formation

Diplôme en cuisine (CAP, Bac Pro, BTS ou équivalent)

Description du poste

Poste à pourvoir à partir de novembre. Rejoignez l'aventure ! Vous êtes passionné de gastronomie, créatif et rigoureux ? Vous souhaitez mettre en valeur le terroir flamand et l'univers brassicole au travers d'une cuisine inventive ? Nous recherchons un Chef Cuisinier pour piloter la cuisine de notre futur restaurant.

Missions

• Création culinaire et cuisine - Concevoir une carte autour des produits locaux et de saison, en cohérence avec l'identité de la Brasserie 3 Monts. Élaborer des recettes originales mariant traditions flamandes, modernité et accords mets-bières. Garantir la régularité et la qualité des plats servis.
• Management et organisation - Encadrer, motiver et former l'équipe (second, apprentis, plonge). Organiser et répartir le travail en cuisine pour assurer un service fluide. Favoriser un esprit d'équipe positif et professionnel.
• Gestion et suivi - Sélectionner les fournisseurs et gérer les achats. Maîtriser les coûts matières, suivre les stocks et limiter le gaspillage. Collaborer avec la direction sur les budgets et les objectifs de rentabilité.
• Hygiène & sécurité - Veiller au respect des normes HACCP. Garantir la propreté et la sécurité de la cuisine. Former l'équipe aux bonnes pratiques d'hygiène.

Profil recherché

• Diplôme en cuisine (CAP, Bac Pro, BTS ou équivalent).
• Expérience confirmée en tant que Second ou Chef de cuisine.
• Soud solide maîtrise des techniques culinaires traditionnelles et modernes.
• Créativité et intérêt marqué pour la gastronomie régionale et les accords mets-bières.

Expérience

• 2 An(s) - Second de cuisine ou chef Cette expérience est indispensable
• Bac ou équivalent Cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Dresser des plats pour le service

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Activités des sièges sociaux

Rémunération et Avantages

• Salaire brut : Annuel de 33 000.00 Euros à 38 000.00 Euros sur 12 mois
• Selon expérience
• Avantages : repas sur place, mutuelle, possibilité de logement

Contrat

• Type de contrat : CDI
• Horaires : adaptés à l'activité du restaurant (coupures, week-ends, jours fériés)
• Repos : 2 jours consécutifs (mardi et mercredi)
• Durée du travail : 35H/semaine