Chef boulanger / Cheffe boulangère (H/F)

PORTLAND; Plérin; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une boulangerie haut de gamme à Plérin recherche un Chef boulanger pour un contrat CDI. Vous travaillerez de 3h à 13h, du mercredi au dimanche, dans une équipe de 7 personnes, préparant des produits faits maison avec des exigences élevées en matière d'hygiène. Le salaire brut est de 2400 Euros par mois, avec des conditions de travail en atelier.

Qualifications

• Débutant accepté mais CAP nécessaire.
• Connaissances en hygiène et sécurité alimentaire requises.
• Capacité à travailler de manière autonome.

Responsabilités

• Préparer et cuire des produits de boulangerie.
• Assurer le suivi des stocks en temps réel.
• Superviser une équipe de boulangers si nécessaire.

Connaissances

CAP boulanger

Appliquer les normes d'hygiène

Contrôler la qualité des conditions de conservation

Entretenir un équipement et un lieu

Gérer les commandes et les stocks

Formation

CAP, BEP en boulangerie

Description du poste

Offre n° 196LRQF
Chef boulanger / Cheffe boulangère (H/F)

A pourvoir immédiatementdu mercredi au dimancheplage horaire 3h-13h (8h par jour horaires suivant jour)au sein d'une équipe de 7 personnesVous travaillez en autonomie en boulangerie

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 39H/semaineTravail les week-ends et jours fériés
Conditions de travail En atelier
Port de tenue professionnelle ou d'uniforme
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2400.00 Euros sur 12 mois

Déplacements Déplacements: Jamais

Profil souhaité

Expérience

• Débutant accepté
• CAP, BEP et équivalents Boulangerie- CAP minimum Cette formation est indispensable

Compétences

• CAP boulanger Cette compétence est indispensable
• Appliquer les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
• Caractéristiques des farines levure, additifs
• Chaîne du froid
• Collaborer avec les fournisseurs pour la qualité des produits
• Conduire une fermentation
• Confectionner des viennoiseries
• Contrôler la qualité des conditions de conservation des matières premières
• Conversion d'unités de mesure
• Cuire des pièces de viennoiserie
• Diviser la masse de pâte en pâtons
• Doser des ingrédients culinaires
• Définir des besoins en approvisionnement
• Défourner des pains et viennoiseries
• Développement de nouvelles recettes de pain
• Entretenir un équipement, une machine, une installation
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Gestion des déchets organiques
• Gérer les commandes et les stocks de matières premières
• Gérer les urgences et les imprévus en production
• Modes de cuisson des aliments
• Optimiser l'organisation du travail en atelier
• Organiser le traitement des commandes
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Réaliser la conservation de la pâte et le conditionnement des produits de boulangerie et de viennoiserie (barquettes, sachets, ...)
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• Superviser une équipe de boulangers
• Surveiller la cuisson des produits de boulangerie
• Techniques de boulage des pâtons
• Techniques de pétrissage manuel
• Techniques de tourage de pâte
• Vérifier et maintenir l'état de propreté des équipements

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Employeur

0 salarié (n'ayant pas d'effectif au 31/12 mais ayant employé des salariés au cours de l'année de référence)

Nous sommes une boulangerie-Pâtisserie haut de gamme mais également une trattoria & salon de Thé.Tous nos produits sont faits "maison" à partir de produits fraisNous avons crée un lieu unique où nos clients peuvent déguster viennoiseries, bruschetta,Latté Macchiato mais aussi déjeuner ou prendre un Brunch sur la terrasse ensoleillée face au Port du Légué.Rejoignez-nous!M. Nicolas ADAM

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