Charge Coordination du Réseau - Paris H / F

Merci Jérôme; Paris; Sur place; EUR 60 000 - 80 000; Plein temps

Résumé du poste

Une boulangerie-pâtisserie artisanale à Paris recherche un Responsable des Opérations pour assurer la gestion technique et administrative de son réseau. Le candidat idéal doit avoir 3 à 5 ans d'expérience dans un rôle similaire, avec une maîtrise des outils bureautiques et une connaissance du secteur. Le poste est basé au siège et implique des déplacements ponctuels en boutique. Rémunération comprise entre 2 800 et 3 000 € brut, plus des primes trimestrielles de résultats.

Prestations

Primes trimestrielles de résultats

Diversité des missions quotidiennes

Qualifications

• 3 à 5 ans d'expérience dans un poste similaire.
• Expérience en boulangerie artisanale appréciée.
• Compétences en gestion administrative et technique.

Responsabilités

• Pilotage des outils et systèmes d'exploitation.
• Mise à jour des documents administratifs.
• Suivi opérationnel et contrôles en boutique.
• Production de tableaux de bord de performance.
• Appui à la planification des ressources humaines.

Connaissances

Maîtrise des outils bureautiques

Aisance avec les logiciels métiers

Capacité à gérer plusieurs prestataires

Connaissance du retail / restauration

Formation

Bac à Bac +2 en gestion, administratif, RH

Outils

Excel

Google Sheets

Word

Description du poste

Responsable des Opérations & Services Généraux H / F

Mission principale

Sous la direction des dirigeants et en renfort des managers des boutiques, assurer le suivi administratif, opérationnel et technique du réseau de boutiques Merci Jérôme, afin de garantir :

la bonne application des procédures,

la fiabilité et la cohérence des données,

le respect des standards d'hygiène et de qualité,

le bon fonctionnement global des points de vente.

Poste central entre la direction, les managers et les prestataires externes.

RESPONSABILITÉS & TÂCHES

1) Pilotage des outils & systèmes d'exploitation

Paramétrage et mise à jour des logiciels métiers :

Menlog : encaissement, produits, prix, taxes, promotions, utilisateurs.

Choco : gestion des commandes produits, fournisseurs et accès utilisateurs.

Suivi de la cohérence des bases de données.

Support quotidien aux équipes en cas de bug ou de difficultés d'utilisation.

Suivi et gestion du matériel caisse Menlog : installation, maintenance, remplacement.

Pilotage des terminaux de paiement CB : mises à jour, pannes, relation prestataire, contrôle des transactions.

2) Gestion administrative & documents

Mise à jour du fichier des prix.

Fabrication, mise à jour et distribution des étiquettes prix (sur place / à emporter, TVA, formats spéciaux).

Dépôt et suivi des titres-restaurant.

Numérisation, classement et archivage des documents administratifs.

Gestion des commandes de fournitures et consommables pour les boutiques.

3) Gestion des uniformes & équipements

Commande, réception, stockage et distribution des tenues de travail.

Suivi des tailles, des stocks et des remplacements.

Création et renouvellement des badges nominatifs.

Contrôle du respect des règles vestimentaires.

4) Suivi opérationnel des boutiques

Réalisation de vérifications aléatoires en boutiques.

Appui aux managers dans l'application des procédures : caisse, remises en banque, relevés de température, affichages, stockage, organisation.

Contrôle des standards : hygiène (HACCP), accueil, affichages obligatoires, vestiaires, stockage des denrées.

Participation à la préparation et au suivi des audits internes ou externes.

5) Tableaux de bord & suivi de la performance

Production hebdomadaire des dashboards : chiffre d'affaires, productivité commerciale, heures supplémentaires, indicateurs RH, qualité / hygiène.

Analyse des données, repérage des anomalies et remontée des alertes à la direction.

6) Coordination RH & planification

Appui aux managers dans la construction des plannings.

Vérification des conformités légales : repos, amplitudes, heures, durées maximales.

Interface avec la RRH pour : suivi des contrats, remplacements, période d'intégration (matériel, codes, équipements).

Suivi et mise à jour des formations hygiène obligatoires (documents, échéances, attestations).

7) Suivi technique & prestataires externes

Organisation des dépannages et interventions de maintenance préventive.

Suivi des contrats de maintenance et relation avec les prestataires : ELIS (linge), télésurveillance, matériel, internet & téléphonie, ménage.

Suivi des contrôles obligatoires : extincteurs, installations électriques, lutte contre les nuisibles, entretien des hottes.

Gestion des devis, reporting à la direction, tenue du registre de maintenance par boutique.

Compétences techniques

Maîtrise des outils bureautiques (Excel, Google Sheets, Word, PDF).

Aisance avec les logiciels métiers et environnements SaaS (caisse, commandes).

Capacité à gérer plusieurs prestataires et interventions techniques.

Connaissance du retail / restauration / boulangerie appréciée.

Compétences personnelles

Rigueur, organisation, fiabilité.

Polyvalence, autonomie et gestion simultanée de plusieurs dossiers.

Sens du service, communication fluide et bon relationnel.

Réactivité, sens pratique, souci du détail.

Aisance sur le terrain et auprès des managers.

Formation & expérience

Bac à Bac +2 (gestion, administratif, RH).

3 à 5 ans d'expérience dans un poste similaire (administratif, support réseau, coordination opérationnelle, restauration).

Une expérience en boulangerie artisanale est un plus.

CE QUE LE POSTE OFFRE

Un rôle clé au coeur d'un réseau artisanal en pleine expansion.

Proximité directe avec les dirigeants, la RRH et la responsable administrative.

Une grande diversité de missions au quotidien.

La possibilité d'améliorer et structurer durablement le fonctionnement du réseau.

INFORMATIONS COMPLÉMENTAIRES

Poste basé au siège.

Déplacements ponctuels en boutique (autonomie en transports en commun requise).

Horaires de bureau + disponibilité 1 week-end par mois.

Rémunération : 2 800 à 3 000 € brut + primes trimestrielles de résultats.

Bienvenue chez Merci Jérôme

Boulangerie-pâtisserie artisanale moderne, Merci Jérôme place la convivialité, la qualité et la tradition au coeur de son savoir-faire. Rejoindre l'équipe, c'est participer activement à la croissance et à la structuration d'un réseau authentique et exigeant.