Boulanger / Boulangère (H/F)

AUX SOURCES DU PAIN; Noyer; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de boulangerie artisanale recherche un(e) Boulanger/Boulangère pour la fabrication de pain au levain et traditionnel. Vous devez avoir au moins un an d'expérience, travailler en autonomie, et respecter les normes d'hygiène et de sécurité. Ce poste en CDI offre un salaire entre 2800 et 3000 euros brut par mois, avec un travail de nuit de 16H à minuit, du lundi au vendredi.

Prestations

Primes

Titres restaurant / Prime de panier

Qualifications

• 1 année d'expérience dans un poste similaire est indispensable.
• Capable de mener une production de A à Z en toute autonomie.
• Dynamique et rigoureux.

Responsabilités

• Fabrication de pain au levain et tradition.
• Travail en direct et en pointage bac, pétrissage, façonnage et cuisson.
• Travail de nuit, du lundi au vendredi, de 16H à minuit.

Connaissances

Agir rapidement en cas de panne pour minimiser les interruptions

Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons

Calcul de quantité

Caractéristiques des farines levure, additifs

Défourner des pains et viennoiseries

Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local

Maintenir un environnement de travail propre et organisé

Maîtriser les différents types de pains

Prélever, peser et doser les matières

Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes

Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Régler les paramètres des machines de cuisson

Techniques de boulage des pâtons

Techniques de panification/fermentation

Utilisation de pétrin mécanique

Formation

Qualification Ouvrier qualifié (P1,P2)

Description du poste

Offre n° 201LTSF - Boulanger / Boulangère (H/F)

Nous sommes actuellement à la recherche d'une personne qualifiée pour la fabrication de pain au levain et tradition. Vous êtes expérimenté, vous savez mener une production de A à Z en toute autonomie. Travail en direct et en pointage bac, pétrissage, façonnage et cuisson. Comme l'exige la profession, vous êtes capable d'effectuer une production avec dynamisme et rigueur. Travail du lundi au vendredi de 16H à minuit.

Type de contrat: CDI. Durée du travail: 39H/semaine. Travail de nuit. Travail en journée.

Salaire:

• Salaire brut : Mensuel de 2800,0 Euros à 3000,0 Euros sur 12.0 mois
• Primes
• Titres restaurant / Prime de panier

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

• 1 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Agir rapidement en cas de panne pour minimiser les interruptions
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
• Calcul de quantité
• Caractéristiques des farines levure, additifs
• Défourner des pains et viennoiseries
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Maintenir un environnement de travail propre et organisé
• Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication
• Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc.
• Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Régler les paramètres des machines de cuisson
• Techniques de boulage des pâtons
• Techniques de panification/fermentation
• Utilisation de pétrin mécanique

Savoir-être professionnels

• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Faire preuve d'autonomie

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
• Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Employeur

0 salarié (n'ayant pas d'effectif au 31/12 mais ayant employé des salariés au cours de l'année de référence)

Entre lac et montagne, à 35min de Chambéry, Aix les bains et Annecy, vous évoluez au sein d'une entreprise située dans un petit village de Savoie. Laboratoire de production à destination de nos différents points de vente, vous êtes au coeur d'une activité existante depuis plus de 14 ans dans le BIO et artisanat fait maison.