Boulanger / Boulangère (H/F)

COM'1 CHOU; Auxerre; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Temps partiel

Résumé du poste

Une boulangerie artisanale recherche un(e) boulanger/boulangère pour préparer et cuire des pains et viennoiseries. Le poste est à pourvoir immédiatement avec un contrat CDD de 6 mois. Les horaires sont du mardi au samedi, de 3h00 à 10h00, pour un total de 35 heures par semaine. Une formation en boulangerie est indispensable, et le salaire mensuel brut est de 2000 à 2100 Euros.

Prestations

Complémentaire santé

Primes

Qualifications

• Débutant accepté.
• Employé qualifié requis.

Responsabilités

• Préparation et cuisson des pains et viennoiseries.
• Gestion de la production selon les besoins du magasin.
• Respect des normes d'hygiène et de sécurité.

Connaissances

Agir rapidement en cas de panne pour minimiser les interruptions

Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons

Confectionner des viennoiseries

Développer de nouvelles recettes de pains et viennoiseries

Maintenir un environnement de travail propre et organisé

Vérifier les stocks de matières premières

Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes

Formation

CAP, BEP et équivalents Boulangerie

Description du poste

Responsabilités

Nous recherchons un(e) boulanger/boulangère passionné(e) pour rejoindre notre équipe à la Boulangerie Com 1 Chou située à Saint Julien. Poste à pourvoir immédiatement. Vos missions : Préparation et cuisson des pains et viennoiseries. Respect des normes d'hygiène et de sécurité. Gestion de la production en fonction des besoins du magasin. Horaires : Du mardi au samedi, de 3h00 à 10h00. 35 heures par semaine. Si vous êtes motivé(e), sérieux(se) et aimez travailler dans un environnement dynamique, nous serions ravis de recevoir votre candidature. Envoyez votre CV et lettre de motivation à l'adresse suivante : [e-mail]

Conditions

Type de contrat : CDD - 6 mois
Contrat travail : 35H/semaine
Travail de nuit
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2000.00 Euros à 2100.00 Euros sur 12 mois
• Complémentaire santé
• Primes

Déplacements: Jamais

Profil et expérience

• Profil souhaité: Employé qualifié
• Expérience: Débutant accepté
• CAP, BEP et équivalents Boulangerie - Cette formation est indispensable

Compétences

• Agir rapidement en cas de panne pour minimiser les interruptions
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
• Caractéristiques des farines levure, additifs
• Chaîne du froid
• Collaborer avec des fournisseurs pour la sélection des matières premières
• Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie)
• Confectionner des viennoiseries
• Cuire des pièces de viennoiserie
• Défourner des pains et viennoiseries
• Développer de nouvelles recettes de pains et viennoiseries
• Entretenir un équipement, une machine, une installation
• Maintenir un environnement de travail propre et organisé
• Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication
• Modes de cuisson des aliments
• Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc
• Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• Régler les paramètres des machines de cuisson
• Techniques de boulage des pâtons
• Techniques de panification/fermentation
• Techniques de pétrissage manuel
• Techniques de tourage de pâte
• Vérifier les stocks de matières premières

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Employeur

6 à 9 salariés

Notre boulangerie Com '1 chou s'articule sur un savoir-faire artisanal, le fait maison tout en privilégiant les producteurs locaux pour les matières premières.M. Anthony Laidet

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