Boucher H/F

cora; Wittenheim; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de distribution recherche un préparateur de viandes pour réaliser des opérations de transformation et de présentation des produits. Vous serez responsable de la découpe, de la préparation et de la vente des viandes, tout en garantissant le respect des normes d'hygiène. Ce poste requiert un CAP/BEP en boucherie, avec une préférence pour les candidats ayant une expérience préalable. Si vous aimez travailler avec les clients et avez une passion pour la boucherie, nous serions ravis de vous voir rejoindre notre équipe.

Qualifications

• Formation CAP/BEP, Bac Pro en boucherie ou CQP préparateur H/F en produit carné.
• Idéalement, première expérience similaire nécessaire.
• Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Responsabilités

• Transforme les produits jusqu'à leur mise en vente.
• Accueille et informe les clients sur les viandes.
• Effectue l'entretien et le nettoyage de l'espace de travail.

Connaissances

Connaissance des techniques de découpe

Utilisation des machines de découpe

Respect des règles d'hygiène alimentaire

Formation

CAP/BEP en boucherie

Bac Pro en boucherie

CQP préparateur H/F en produit carné

Description du poste

Rattaché(e) au Manager de Rayon, il (elle) est en charge de réaliser les opérations de préparation de viandes et de spécialités bouchères selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires.

Les missions principales seront les suivantes :

Assurer toutes les tâches d'exécution courantes nécessaires à la transformation des produits jusqu'à leur présentation en vue de leur mise en vente
- Travailler en laboratoire selon les directives du manager de rayon
- Commander auprès des fournisseurs
- Réceptionner les carcasses, les pièces de viande et contrôler qualitativement et quantitativement les produits,
- Respecter les règles de rendements des carcasses de viande
- Découper les carcasses, les pièces de viande et les préparer (désossage, parage, ...)
- Répartir les morceaux selon leur classification (viande de 1ère, 2ème ou 3ème catégorie, ...) et leur nature (à mijoter, à griller, ...)
- Détailler, trancher ou hacher des pièces de viande et réaliser des rôtis, paupiettes, merguez, saucisses, ...
- Préparer les viandes selon les différents modes de cuissons
- Conditionner des pièces de viande, des spécialités bouchères (barquettes, papier alimentaire, ...) et les disposer en vitrine
- Respecter les process Cora
- Informer sur les traçabilités

Accueillir et informer les clients :
- Transmettre et garantir l'image de Cora par sa présentation générale
- Orienter le client en fonction de ses besoins, le renseigner sur la provenance de la viande et le mode de cuisson, ...
- Conseiller et vendre
- Gérer les commandes et les réservations clients
- Remonter les informations clients à son manager

Effectuer l'entretien et le nettoyage de l'espace de fabrication et/ou de stockage :
- Nettoyer et maintenir en état de propreté et d'hygiène le plan de travail, les outils et les locaux
- Respecter et faire respecter les règles de sécurité et d'hygiène
- Contribuer au tri des déchets (cartons, plastiques, poubelles…)

De formation CAP/BEP, Bac Pro en boucherie ou CQP préparateur H/F en produit carné, vous justifiez idéalement d'une première expérience sur le même poste
-Connaissance et application des techniques de découpe des viandes, utilisation des machines de découpes
-Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire