Apprenti CAP cuisine (H/F)

CASA LINE'S; Nogent-le-Rotrou; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant traditionnel à Nogent-le-Rotrou recherche un(e) apprenti(e) en cuisine pour assurer le service et apprendre différents aspects de la gastronomie. Les candidats doivent être débutants acceptés et préparer un CAP cuisine. Cette fonction implique la gestion des stocks et la préparation de divers plats. Contrat CDD de 24 mois avec un travail de 35 heures par semaine.

Qualifications

• Débutant accepté, formation CAP indispensable.
• Travail en horaires décalés de 35H/semaine.
• Règles d'hygiène et sécurité alimentaire à respecter.

Responsabilités

• Assurer le service pour environ 45 couverts.
• Gérer les stocks et commandes.
• Préparer des plats et desserts.

Connaissances

Suivi des stocks

Caractéristiques des produits de la mer

Conception de menus

Cuisson des viandes et poissons

Cuisiner des sauces

Doser des ingrédients

Dresser des plats

Elaboration de recettes

Entretien du matériel

Respect des règles d'hygiène

Formation

CAP cuisine

Description du poste

Vous préparez un CAP 1ére ou 2 éme année cuisine au sein d'un restaurant traditionnel, vous assurez le service le midi et du soir pour environ 45 couverts. Si vous êtes intéressé(e), merci de vous présenter au restaurant.

Type de contrat : CDD - 24 Mois
Contrat apprentissage Durée du travail 35H/semaine Travail en horaires décalés

• en fonction de l'age

Profil souhaité

Expérience

• Débutant accepté
• 3ème achevée ou Brevet Cette formation est indispensable

Compétences

• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Caractéristiques des produits de la mer
• Concevoir un menu
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
• Doser des ingrédients culinaires
• Dresser des plats pour le service
• Elaborer des recettes
• Entretenir un outil ou matériel
• Entretenir un équipement, une machine, une installation
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Eplucher des légumes et des fruits
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures
• Gérer les stocks
• Organiser le traitement des commandes
• Préparer des glaces et des sorbets
• Préparer des plats culinaires
• Préparer des repas
• Préparer les viandes et les poissons
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• Stocker un produit
• Superviser la préparation des produits culinaires
• Types de desserts
• Types de produits traiteurs
• Types de viande

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Employeur

6 à 9 salariés

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