Alternant cuisinier H/F

CHU RENNES|CTRE HOSPITALIER UNIVERS PONTCHAILLOU; Rennes; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un centre hospitalier de renom à Rennes recherche un Alternant cuisinier au sein de son service de Restauration. Vous aurez pour missions la préparation et la cuisson de divers aliments, ainsi que le nettoyage des locaux. Ce poste est destiné à un jeune professionnel passionné par la restauration, qui souhaite acquérir de l'expérience dans un environnement dynamique. Rejoignez une équipe qui prépare 6500 repas par jour pour nos patients.

Qualifications

• Curiosité et passion pour la restauration.
• Capacité à travailler en équipe dynamique.
• Respect des bonnes pratiques d'hygiène.

Responsabilités

• Préparation et cuisson des aliments selon le plan de production.
• Conditionnement des préparations et étiquetage.
• Nettoyage et désinfection des locaux et équipements.

Description du poste

Overview

Le CHU de Rennes recherche un Alternant cuisinier de restauration collective F/H au sein du service Restauration de la Direction des Achats et de la Logistique. L00tablissement support du Groupement Hospitalier Haute Bretagne et class e9 parmi les 9 meilleurs e9tablissements publics de sant e9 en matter de qualit e9 des soins au plan national, le Centre Hospitalier Universitaire (CHU) de Rennes, offre une capacit e9 d e9 hospitalisation de 1831 lits répartis sur quatre sites. Pr e8s d e9 un demi-million de patients sont hospitalis e9s et/ou re e7us au CHU de Rennes tous les ans.

Le CHU est organis e9 autour de plusieurs sites : Pontchaillou pour les pathologies adultes en m e9decine et chirurgie, L 11H f4pital Sud sp e9cialis e9 dans la prise en charge des femmes et des enfants, L 11H f4tel Dieu avec le Pavillon Damien Delamaire pour les personnes e2g e9es, La Tauvrais pour le long s e9jour des personnes a0 e0d e9pendantes. Le CHU de Rennes compte un effectif de 9 155 agents.

Dans une e9quipe dynamique et motiv e9e, le service restauration recherche un jeune professionnel curieux, passionn e9 par la restauration et la qualit e9 qui s b4inscrira comme acteur de la cha eenes du soin, en apportant son savoir-faire au service des patients. Le service Restauration du CHU de Rennes dispose d b4une Unit e9 Centrale de Production culinaire, de 3 restaurants et d b4une caf e9t e9ria, en liaison chaude et froide. 140 agents y travaillent dont 20 cuisiniers et produisent 6500 repas par jour.

Vos activit e9s principales

• Pr e9paration, cuisson, tranchage : des viandes, garnitures, sauces, laitages, e0 partir des fiches techniques culinaires e9tablies et du plan de production
• Conditionnement des pr e9parations, e9tiquetage et refroidissement rapide en cellule
• D e9conditionnement et d eboitage
• Nettoyage et d e9sinfection des locaux et e9quipements, selon le plan de nettoyage d e9fini
• Respect des bonnes pratiques d e9hygi e8ne, suivi des tra fastabilit e9s et respect des r e8gles de s e9curit e9