Alternance - Chef de Projet Opérationnel H / F

ALFRED HOTELS - Siège; Paris; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Une marque hôtelière en expansion recherche un(e) étudiant(e) en Master ou MBA pour rejoindre son équipe au siège à Paris. Le candidat idéal participera à l'amélioration de l’expérience client tout en formant et guidant les équipes opérationnelles. Vous serez impliqué(e) dans le contrôle des standards et l'optimisation des coûts. Des déplacements dans les établissements sont à prévoir.

Qualifications

• Idéalement, une première expérience de stage dans l'industrie hôtelière.
• Une première expérience sur le terrain dans l'industrie hôtelière.
• Maîtrise du français et de l’anglais (écrit et oral).

Responsabilités

• Améliorer la satisfaction et l’image de marque.
• Former et accompagner les équipes opérationnelles.
• Suivre l’entretien des établissements et contrôler les standards.
• Analyser et optimiser les coûts hôteliers.

Connaissances

Excellente organisation et gestion du temps

Solides capacités d’organisation et de gestion de projet

Aptitude à travailler en équipe

Capacité à trouver des solutions rapidement

Maîtrise des outils informatiques

Adaptabilité dans des périodes d’intense activité

Formation

Étudiant(e) en Master ou MBA en gestion Hôtellerie/Restauration

Outils

Pack Office

Logiciels de gestion F&B

Canva

Slack

Monday

Description du poste

Mission principales

Vous allez rejoindre l’équipe Opérations du siège ALFRED HOTELS et suivre 10 hôtels en France.

Votre mission : faire vivre l’expérience client ALFRED HOTELS, accompagner les équipes terrain et garantir la bonne application des standards opérationnels. Au cœur d’une jeune marque hôtelière en pleine expansion, vous participerez activement à son développement et à l’amélioration continue de l’expérience client et collaborateur.

Vos missions :

• Expérience Client – Améliorer la satisfaction et l’image de marque
• Contribuer à la conception, formalisation et amélioration continue des standards ALFRED HOTELS (SOP).
• Développer des outils de suivi qualité et piloter des audits réguliers dans les établissements (déplacements sur sites).
• Proposer des évolutions innovantes pour renforcer l’identité de marque et l’expérience client.
• Suivre et analyser les indicateurs opérationnels (qualité, productivité, satisfaction).
• Produire des rapports et recommandations pour la Direction.

Équipes – Former, accompagner et contrôler

• Contribuer au recrutement, à l’intégration et à la formation des équipes opérationnelles.
• Créer des supports pédagogiques (applications, guides, modules de formation) pour les hôtels.
• Participer à l’élaboration des tableaux de bord RH (suivi effectifs, suivi formation).
• Animer des points réguliers de suivi avec les équipes opérationnelles sur les projets.
• Participer à des contrôles ponctuels (petit-déjeuner, affichage, procédures en hôtel).

Etablissements – Veiller aux espaces et à leur bon fonctionnement

• Suivre l’entretien des établissements et contribuer au contrôle des standards liés aux infrastructures.
• Remonter les besoins ou points bloquants en lien avec les équipes maintenance et siège.
• Garantir, lors des visites, la cohérence entre l’expérience client et l’état des lieux / bâtiments.

Performance & Coûts – Analyser, optimiser et anticiper

• Analyse et optimisation des coûts hôteliers et quotidiens
• Passer et suivre certaines commandes en lien avec les besoins opérationnels.
• Produire des rapports financiers et opérationnels pour la Direction.

Profil recherché

Formation :

Étudiant(e) en Master ou MBA au sein d’une école hôtelière ou université avec une spécialisation en gestion Hôtellerie / Restauration, vous avez idéalement une première expérience de stage effectuée dans ce secteur. Avec une première expérience dans l’industrie hôtelière sur le terrain.

Compétences :

• Excellente organisation et gestion du temps ;
• Solides capacités d’organisation et de gestion de projet ;
• Aptitude à travailler en équipe et à gérer des relations interpersonnelles ;
• Capacité à trouver des solutions à des problèmes rapidement ;
• Bonne maîtrise des outils informatiques (pack Office, logiciels de gestion F&B, Canva, Slack, Monday).
• Aisance à s’adapter et réagir dans des périodes d’intense activité.

Qualités Personnelles :

• Proactivité et prise d’initiative ;
• Rigueur et attention aux détails ;
• Esprit d’équipe et bon relationnel ;
• Fibre entrepreneuriale ;
• Fort intérêt pour les tendances actuelles du secteur de la restauration.

Langues :

Maîtrise du français et de l’anglais (écrit et oral).

Conditions :

• Durée : Contrat d’une durée de deux ans à compter de janvier 2026, avec une préférence pour un rythme de 3 semaines en entreprise / 1 semaine à l’école (à ajuster selon les formats proposés).
• Localisation : Siège parisien situé dans le 16e arrondissement de Paris. Prévoir des déplacements dans les différents établissements.

ALFRED HOTELS est une marque hôtelière qui se construit sans compromis autour de 6 engagements essentiels que ce soit pour nos collaborateurs et nos clients.

Pour les premières adresses, rendez-vous à Compiègne, Biarritz, Beaune, Monaco et Toulouse.

20 adresses ALFRED HOTELS en France et à l’international en 2026 !

Nous vous invitons à participer à la création et importante croissance d’une toute nouvelle marque hôtelière, représentant aujourd’hui 8 hôtels et environ 100 salariés (Hôtels et Siège).