Aide de cuisine (H/F)

SAS PP; Saint-Martin (France); Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une pizzeria dynamique à Saint-Martin recherche un aide cuisine en CDD de 12 mois. Vous travaillerez en étroite collaboration avec le pizzaiolo pour préparer et organiser les ingrédients, maintenir un service fluide et respecter les normes d'hygiène strictes. Une expérience d'un an en cuisine est exigée. Ce poste nécessite une bonne gestion du stress et une communication efficace. Un salaire sera déterminé selon le profil et le travail sera effectué en horaires décalés, y compris les week-ends et jours fériés.

Qualifications

• 1 an d'expérience en cuisine, indispensable.
• Capacité à travailler dans un environnement chaud et rapide.
• Attitude positive et professionnelle.

Responsabilités

• Préparer les ingrédients et organiser le poste de travail.
• Assister le pizzaiolo dans la préparation des pizzas.
• Respecter les normes d'hygiène et de sécurité.
• Gérer les stocks et signaler les anomalies.

Connaissances

Rapidité d'exécution

Gestion du stress

Ponctualité

Polyvalence

Bonne communication

Formation

Employé non qualifié

Description du poste

L'aide cuisine travaille en binôme direct avec le pizzaiolo/pizzaiola et participe à toutes les étapes de préparation, production et organisation du poste "pizzeria". Ce rôle est essentiel pour garantir un service fluide, une qualité constante et une mise en place optimale avant et pendant le service.Missions:1. Préparation des ingrédients & mise en placeRéception, lavage, découpe et portionnage des produits (viandes, légumes, fromages, garnitures).Préparation des sauces, condiments et bases selon les fiches techniques.Organisation complète du poste : installation des bacs, contrôle des températures, vérification de la fraîcheur des produits.Réassort permanent durant le service pour éviter les ruptures.Préparation des pâtons (selon les besoins) : sortie des frigos, mise en température, huilage, stockage.2. Assistance directe au pizzaiolo/pizzaiolaAide au façonnage des pâtons sous supervision (étalage, manipulation soigneuse).Participation au garnissage des pizzas en respectant les grammages et recettes.Préparation des pizzas simples ou secondaires lorsque le flux augmente.Transmission rapide des préparations au four pour optimiser les temps d'attente.Coordination avec le pizzaiolo pour assurer un rythme constant et une qualité uniforme.3. Production & organisation pendant le serviceSuivi des commandes : lecture des bons, anticipation des préparations.Remplissage continu des bacs ingrédients et du plan de travail.Travail propre, organisé et fluide pour éviter les retards en période de rush.Communication active avec l'équipe salle / caisse pour fluidifier l'envoi des commandes.4. Hygiène, qualité & sécurité (HACCP)Application stricte des procédures HACCP :- contrôles de température- traçabilité des produits- stockage conforme- respect des DLCEntretien du matériel : couteaux, planches, bacs, ustensiles.Nettoyage complet des surfaces de travail avant, pendant et après le service.Participation au nettoyage du four et de la zone pizza en fin de service.Veiller à la bonne rotation des produits (FIFO).5. Gestion & soutien logistiqueAide au rangement des livraisons et à l'organisation des chambres froides.Contrôle régulier des stocks (produits frais, fromages, pâtons, sauces, consommables).Signalement rapide de tout manque ou anomalie au chef/pizzaiolo.Polyvalence possible sur d'autres postes cuisine en fonction des besoins.Compétences requisesRapidité d'exécution et bonne gestion du stress en période de forte affluence.Organisation rigoureuse et sens des priorités.Polyvalence et capacité d'adaptation.Ponctualité et fiabilité.Bonne communication et excellent esprit d'équipe.Respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.Profil recherché:Dynamique, motivé(e) et attentif(ve) aux détails.Envie d'apprendre le métier et de progresser aux côtés du pizzaiolo/pizzaiola.Capacité à travailler dans un environnement chaud, rapide et exigeant.Attitude positive, respectueuse et professionnelle.

Type de contrat CDD - 12 Mois
Contrat travail Durée du travail 35H/semaine Travail en horaires décalés
Travail les week-ends et jours fériés
Salaire

• Selon profil

Profil souhaité

Expérience

• 1 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Dresser des plats pour le service
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Eplucher des légumes et des fruits
• Gestes et postures de manutention
• Préparer les viandes et les poissons

Informations complémentaires

• Qualification : Employé non qualifié
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Employeur

D'autres offres peuvent vous intéresser :