Restaurant Manager - Florentine Madrid (Opening Spring 2026)

Florentine; Madrid; Presencial; EUR 35.000 - 45.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

A casual dining restaurant chain in Madrid is seeking a Restaurant Manager to oversee operations and lead the front-of-house team. The ideal candidate will have experience in high-volume restaurants, with a strong hands-on leadership presence. Responsibilities include ensuring exceptional guest experiences, team performance, and operational excellence. The role offers a competitive salary and opportunities for professional development, as well as a supportive team environment.

Servicios

Competitive salary

Delicious team meals

Exciting growth opportunities

Full-time onboarding

Weekly schedules with consecutive days off

Annual gala

International travel opportunities

Supportive team environment

Formación

• Experience in high-volume, full-service restaurants.
• Ability to lead a team and manage daily operations effectively.
• Strong hands-on presence and operational leadership.

Responsabilidades

• Oversee daily restaurant operations and ensure exceptional guest experiences.
• Lead and develop front-of-house team.
• Manage performance and analyze operational results.

Conocimientos

Leadership

Strategic thinking

Operational excellence

Team development

Descripción del empleo

About us

Florentine is an upscale casual dining restaurant brand born in Stockholm. Offering culinary experiences in a glamorous setting straight from the Italian movie scene.

Our homemade Italian food and drinks are crafted with passion from carefully selected artisanal ingredients.

The concept is part of Urban Italian Group (UIG) and we are a family of 500 amazing people that keeps growing, operating 14 restaurants across four brands and concepts: Florentine, Basta, Lola Maria, and Trattoria Giorgio’s, serving over 4.000 guests daily.

Sobre nosotros

Florentine es una exclusiva marca de restaurantes de cocina informal nacida en Estocolmo. Ofrece experiencias culinarias en un entorno glamuroso sacado directamente de la escena cinematográfica italiana.

Nuestra comida y bebida italiana casera se elaboran con pasión a partir de ingredientes artesanales cuidadosamente seleccionados.

El concepto forma parte de Urban Italian Group (UIG) y somos una familia de 500 personas increíbles que sigue creciendo, operando 14 restaurantes bajo cuatro marcas y conceptos: Florentine, Basta, Lola Maria y Trattoria Giorgio’s y sirviendo a más de 4.000 comensales cada día.

Culture and values

We value everyone within our team and are really grateful you are here. We believe each of us contributes to the well being of our ecosystem. This goes beyond just serving people, we take them in and truly look after them. Guests and team alike.

Our core values: Passion, Trust, Entrepreneurship & Authenticity are guiding light in everything we do.

Cultura y valores

Valoramos a todos los miembros de nuestro equipo y estamos muy agradecidos de tenerlos a bordo. Creemos que cada uno de nosotros contribuye al bienestar de nuestro ecosistema. Esto va más allá de servir a la gente, la acogemos y la cuidamos de verdad. Tanto a los huéspedes como al equipo.

Nuestros valores fundamentales: Pasión, Confianza, Emprendimiento y Autenticidad son la luz que guía todo lo que hacemos.

About you and the role

We are looking for an experienced and driven Restaurant Manager with a strong background in high-volume, full-service restaurants. You are a confident leader who combines strategic thinking with a strong hands-on presence on the floor.

• Reporting directly to the General Manager, you will take full ownership of the daily restaurant operations at Florentine Madrid, ensuring exceptional guest experiences, strong team performance, and profitable results aligned with the Florentine brand.
• You will lead and develop the front-of-house team, oversee service standards, coordinate closely with the kitchen and bar and drive operational excellence. You will also be responsible for managing performance, analyzing results, and continuously improving service quality, efficiency, and guest satisfaction.
• You will be responsible for supervising staff during service, assisting with training and development, maintaining high standards of service, hygiene, and safety and helping to coordinate communication between front and back of house.

Sobre ti y el puesto

Buscamos un Restaurant Manager con experiencia sólida en restaurantes de gran volumen y servicio completo. Eres un líder seguro, con visión estratégica y una fuerte presencia operativa en sala.

• Reportando directamente al General Manager, asumirás la responsabilidad total de las operaciones diarias del restaurante en Florentine Madrid garantizando una experiencia excepcional para el cliente, un alto rendimiento del equipo y resultados alineados con los objetivos de la marca.
• Liderarás y desarrollarás al equipo de sala, supervisarás los estándares de servicio, coordinarás estrechamente con cocina y barra y asegurarás la excelencia operativa. Además, analizarás resultados, gestionarás el rendimiento del equipo e impulsarás mejoras continuas en calidad, eficiencia y satisfacción del cliente.
• Serás responsable de supervisar al personal durante el servicio, asistir en la formación y desarrollo del equipo, mantener altos estándares de servicio, higiene y seguridad y coordinar la comunicación entre sala y cocina.

Our support and what to expect

Our team is made up of incredibly talented colleagues who will make sure you feel warmly welcomed from day one.

• Competitive salary, above the standard agreement, because we want you to feel truly valued.
• Delicious team meals and refreshments during breaks, so you can enjoy every moment.
• Exciting growth opportunities with regular performance reviews and salary evaluations.
• Full-time onboarding, cross-training, and a personalized professional development plan.
• Weekly schedules with 2 consecutive days off, because your time matters to us.
• Our unforgettable annual gala and fun team nights out.
• International travel and the possibility to work abroad, expanding your horizons.
• Friends for life and a team you’ll want to grow with and celebrate every achievement.

Nuestro apoyo y qué esperar

Nuestro equipo está formado de compañeros de increíble talento que se asegurarán que te sientas muy bien acogido desde el primer día.

• Salario competitivo, por encima del convenio, porque queremos que te sientas realmente valorado/a.
• Comidas proporcionadas por el restaurante durante tu descanso para que disfrutes cada momento.
• Oportunidades de crecimiento emocionantes con revisiones periódicas de rendimiento y evaluaciones salariales.
• Incorporación a jornada completa, formación cruzada y un plan de desarrollo profesional hecho a tu medida.
• Rotas semanales con 2 días libres consecutivos, porque tu tiempo nos importa.
• Nuestra inolvidable fiesta de gala anual y momentos especiales durante el año para compartir en equipo.
• Viajes internacionales y posibilidad de trabajar en el extranjero para ampliar tus horizontes.
• Amigos para toda la vida y un equipo con el que querrás crecer y celebrar cada logro.

Trophy Cabinet

• Diversity Prize, 2023 (51 different nationalities within our family).
• Cielo by Florentine voted No.1 restaurant in Marbella by Vogue Spain, 2025.
• Top 10 most booked restaurants in Stockholm, 2023.
• Best Sweden’s Vegan Pizza, 2024.
• Basta concept was awarded “Restaurant Concept of the Year in the Nordic countries 2025.”
• Basta ranked among the Top 50 Artisan Pizza Chains in the World, 2025.

Sala de trofeos

• Premio a la diversidad, 2023 (51 nacionalidades diferentes dentro de nuestra familia).
• Cielo by Florentine votado como el restaurante Nº1 por Vogue España, 2025.
• Top 10 en restaurantes con más reservas de Estocolmo, 2023.
• Mejor pizza vegana de Suecia, 2024.
• El concepto Basta fue premiado como “Concepto de Restaurante del Año en los países nórdicos 2025”.
• Basta clasificada entre las 50 mejores cadenas de pizza artesanal del mundo, 2025.