Líder De Producción De Panadería

beBeePanadero; Madrid; Presencial; EUR 50.000 - 70.000; Jornada completa

Descripción del empleo

Buscamos a un experto en producción de panadería para liderar nuestro equipo en Madrid .

En nuestra reconocida marca francesa de panaderías y salones de té, estamos buscando a un profesional experimentado para encabezar la producción de pan y productos de panadería en nuestro nuevo establecimiento en Madrid.

Misión del Puesto :

Se busca a una persona que pueda liderar con eficacia el desarrollo de nuestras recetas tradicionales francesas y garantizar la calidad y frescura de nuestros productos. El objetivo principal es liderar un equipo de panaderos y ser un referente técnico y operativo en el obrador, asegurando el cumplimiento de los estándares de la marca y los objetivos de producción.

Responsabilidades Principales :

• Producción y Calidad :

Elaborar y supervisar la producción de toda la gama de productos siguiendo las recetas y técnicas tradicionales francesas.

• Asegurar el cumplimiento del plan de producción diario y la correcta rotación de ingredientes.
• Controlar los procesos de mezclado, fermentación, división, moldeado y horneado, garantizando la calidad final del producto.
• Gestión de Obrador :

Organizar y coordinar las operaciones diarias del obrador, incluyendo apertura, cierre, limpieza y mantenimiento de equipos.

• Supervisar el cumplimiento de las normas de higiene, seguridad alimentaria y salud laboral.
• Garantizar la correcta recepción, almacenamiento y uso de materias primas.
• Liderazgo y Formación :

Liderar, formar y motivar al equipo de panaderos, promoviendo un ambiente de trabajo positivo y colaborativo.

• Asegurar la integración y desarrollo de nuevos miembros del equipo.
• Establecer objetivos claros y realizar seguimiento del desempeño individual y colectivo.

Requisitos del Perfil :

• Experiencia mínima de 3 años liderando obradores de panadería artesanal.
• Conocimiento profundo de técnicas tradicionales de panificación (amasado manual, fermentación, horneado).
• Experiencia en gestión de equipos y formación de panaderos.
• Dominio de normativas de seguridad alimentaria y buenas prácticas de higiene.
• Pasión por el producto, atención al detalle y compromiso con la excelencia.
• Nivel alto de español; se valorará conocimiento de inglés.

Cultura y Valores :

La cultura de nuestra empresa se basa en la tradición artesanal francesa, donde priorizamos la calidad, la frescura y el servicio al cliente. Buscamos a alguien que comparta nuestros valores y esté dispuesto a trabajar en un entorno dinámico y exigente.

Te interesa esta oportunidad?

Si eres un profesional experimentado y deseas formar parte de nuestro equipo, no dudes en enviar tu candidatura. Estamos ansiosos por conocer tus habilidades y experiencia.

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