Jefe / a de Cocina - (Islas Baleares)

Grupo L' Arancina; Palma de Mallorca; Presencial; EUR 30.000 - 40.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Un restaurante de alta cocina en Palma busca un Jefe de Cocina para supervisar el equipo de cocina y garantizar la calidad de los platos. El candidato ideal tendrá al menos 4 años de experiencia, formación en Gastronomía y habilidades de liderazgo. Se ofrece un ambiente dinámico y oportunidades de crecimiento profesional junto con una remuneración competitiva según experiencia.

Servicios

Oportunidad de crecimiento y desarrollo profesional

Ambiente de trabajo dinámico

Remuneración competitiva

Formación

• Experiencia mínima de 4 años como Chef de Cocina o en un puesto similar.
• Conocimiento avanzado en técnicas culinarias y tendencias gastronómicas.
• Capacidad para gestionar presupuestos y controlar inventarios.

Responsabilidades

• Supervisar y dirigir el equipo de cocina.
• Asegurar la preparación y presentación de platos.
• Gestionar el inventario de alimentos y equipos.
• Garantizar cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria.
• Interaccionar con los clientes para obtener comentarios.

Conocimientos

Liderazgo

Comunicación efectiva

Técnicas culinarias

Creatividad

Trabajo bajo presión

Educación

Formación académica en Gastronomía

Descripción del empleo

Resumen del Puesto

El Jefe de Cocina será encargado de supervisar y dirigir el equipo de cocina, incluyendo Jefes de Partida, cocineros y personal de limpieza, asignando tareas según las habilidades y demandas del servicio. Deberá asegurar la preparación, cocción y presentación de los platos según los estándares de calidad, desarrollando nuevas recetas y manteniendo la consistencia del menú. Gestionará el inventario de alimentos y equipos, supervisando compras y proveedores, y controlando el uso de ingredientes para minimizar desperdicios. Garantizará el cumplimiento de las normativas de higiene y seguridad alimentaria, manteniendo un entorno seguro y organizado. También se encargará de gestionar los costos y la rentabilidad de la cocina, colaborando en la elaboración de presupuestos. Se espera que interactúe con los clientes para obtener comentarios y participe en el diseño de menús.

Responsabilidades

• Supervisar y dirigir el equipo de cocina, asignando tareas según habilidades y demanda del servicio.
• Asegurar la preparación, cocción y presentación de los platos cumpliendo estándares de calidad.
• Desarrollar nuevas recetas y mantener la consistencia del menú.
• Gestionar el inventario de alimentos y equipos, supervisar compras y proveedores, y controlar el uso de ingredientes para minimizar desperdicios.
• Garantizar el cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria, manteniendo un entorno seguro y organizado.
• Gestionar costos y rentabilidad de la cocina, colaborando en la elaboración de presupuestos.
• Interaccionar con los clientes para obtener comentarios y participar en el diseño de menús.

Requisitos

• Experiencia mínima de 4 años como Chef de Cocina o en un puesto similar en una cocina profesional.
• Formación académica en Gastronomía, Hostelería o un campo relacionado.
• Conocimiento avanzado de técnicas culinarias, presentación de platos y tendencias gastronómicas.
• Habilidades de liderazgo, comunicación efectiva y capacidad para trabajar bajo presión.
• Conocimiento y cumplimiento de las normativas de seguridad alimentaria y salud.
• Capacidad para gestionar presupuestos, controlar inventarios y analizar costos.
• Creatividad e innovación para mejorar y renovar el menú de forma continua.
• Capacidad para motivar y desarrollar un equipo de cocina altamente eficiente.
• Flexibilidad y disponibilidad para trabajar en horarios rotativos, incluyendo fines de semana.
• Se valorará experiencia en cocina italiana.

Ofrecemos

• Oportunidad de crecimiento y desarrollo profesional dentro de la empresa.
• Ambiente de trabajo dinámico y en constante evolución.
• Remuneración competitiva y beneficios adicionales.
• Remuneración acorde a experiencia y valía del candidato.

Se valora experiencia previa en cocina italiana.