Jefe / a de Cocina

BITE HOUSE®; Madrid; Presencial; EUR 30.000 - 40.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Un restaurante premium en Madrid busca un/a Jefe/a de Cocina para liderar un equipo de aproximadamente 8 personas. Este rol implica supervisar la calidad y la eficiencia en la preparación de platos, así como gestionar la formación y evaluación del personal. Se requieren entre 3 y 5 años de experiencia en entornos de alta demanda. Buscamos un líder que combine pasión por la cocina y habilidades administrativas para apoyar el crecimiento y la excelencia del restaurante.

Formación

• Experiencia comprobada (mínimo 3-5 años) como Jefe de Cocina o Sous Chef.
• Residencia cercana a Tres Cantos o disponibilidad para desplazamiento.
• Capacidad para la gestión de aproximadamente 8 personas.

Responsabilidades

• Liderar y gestionar un equipo de cocina.
• Supervisar la ejecución diaria de todas las estaciones.
• Gestionar RR.HH. del equipo.

Conocimientos

Liderazgo

Técnicas culinarias modernas

Gestión de equipos

Organización administrativa

Descripción del empleo

Sobre BITE HOUSE

Bite House nació en 2022 en Madrid con una idea clara : redefinir el fast food.

Unir la calidad y la emoción de un restaurante premium con la agilidad de una marca moderna. Somos una marca cultural , no solo un restaurante. Creamos una experiencia que combina gastronomía, diseño y comunidad, donde cada producto, colaboración y espacio físico forma parte de un universo que inspira y conecta. Nuestro objetivo es construir el nuevo modelo de fast food premium : una marca que no se consume, sino que se vive, se comparte y deja huella.

Ubicación

La posición de Jefe / a de Cocina se desarrollará en nuestra House #1 de Tres Cantos, Madrid .

️ El reto

Buscamos a un profesional de la cocina con visión, liderazgo y una profunda pasión por la calidad, la eficiencia y el sabor.

Alguien capaz de transformar un concepto gastronómico premium en una ejecución diaria impecable, manteniendo los más altos estándares de operación y producto. Buscamos a un líder que no solo ejecute recetas, sino que proponga, organice y lidere la brigada de cocina para ser el motor del crecimiento y la excelencia de Bite House.

No importa el título que tengas en tu CV, sino tu capacidad de gestión, tu técnica y tu criterio en la ejecución del menú.

¿Qué harás?

• Liderar y gestionar un equipo de aproximadamente 8 personas de cocina, incluyendo la formación continua y la evaluación de desempeño del personal.
• Formarás parte del equipo directivo, participando activamente en las decisiones estratégicas que definirán el futuro de la compañía.
• Supervisar la ejecución diaria de todas las estaciones, asegurando la máxima calidad, consistencia y rapidez en la preparación de los platos.
• Tareas Administrativas Clave :
• Organización semanal de turnos y cuadrantes del equipo de cocina.
• Gestión de RR.HH. del equipo.
• Realización de inventarios mensuales.
• Controlar y optimizar los costes de alimentos (food cost), gestionando las compras y minimizando el desperdicio.
• Asegurar el cumplimiento estricto de todas las normativas de higiene, seguridad alimentaria (APPCC) y mantenimiento de equipos.
• Participar en el desarrollo y la estandarización de nuevas recetas y procedimientos operativos junto a la dirección.
• Mantener la comunicación fluida y efectiva con el equipo de sala para garantizar una experiencia de cliente sin fisuras.

¿Qué necesitas saber?

• Experiencia comprobada (mínimo 3-5 años) como Jefe de Cocina o Sous Chef en entornos de alta demanda o fast-casual premium.
• Residencia cercana a Tres Cantos (Madrid) o disponibilidad para desplazamiento.
• Dominio de técnicas culinarias modernas y conocimiento profundo en gestión de cocina y manipulación de alimentos.
• Capacidad para la gestión de equipos (aprox. 8 personas) y el liderazgo en momentos de alta presión.
• Habilidad administrativa para la organización de turnos, gestión documental básica de personal y realización de inventarios a fin de mes.

Qué te hará encajar

• Eres un líder nato y un coach para tu equipo : te enfocas en el detalle sin perder la visión general de la eficiencia.
• Piensas en sistemas y procesos : te obsesiona la estandarización para que la calidad sea siempre la misma.
• Tienes una mentalidad premium : entiendes que el fast food no está reñido con la excelencia del producto.
• Te inspiran marcas que apuestan por la calidad y la velocidad, y crees que la cocina es el corazón de la cultura de la marca.
• Tienes aspiraciones de crecimiento y desarrollo.