F&B Luxury Brands Specialist

Meliá Hotels International; Islas Baleares; Presencial; EUR 40.000 - 60.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Una cadena hotelera de lujo está buscando un responsable de F&B para la región de España. El candidato ideal tendrá una titulación en Turismo u Hostelería, además de habilidades en la elaboración de estrategias de F&B y experiencia en hoteles de lujo. Se valorará un alto nivel de inglés y español. Ofrecemos un trabajo con oportunidades de crecimiento y beneficios flexibles.

Servicios

Programa de fidelidad My MeliáRewards

Compensación flexible

Formación

• Se requiere titulación en Turismo u Hostelería.
• Experiencia en la elaboración de estrategias de F&B y/o en hoteles de lujo.
• Inglés y español alto son imprescindibles.

Responsabilidades

• Implementar la estrategia de F&B para marcas de alta gama.
• Mejorar los KPIs de F&B y supervisar sus cuentas de explotación.
• Participar en la selección de perfiles clave para marcas de lujo.

Conocimientos

Español alto

Inglés alto

Elaboración de estrategias de F&B

Supervisión de cuentas de explotación

Educación

Titulación en Turismo u Hostelería

Descripción del empleo

OFERTA Y BENEFICIOS

“El mundo es tuyo con Meliá”. Descubre un camino sin límites en Meliá, con oportunidades de crecimiento y desarrollo en varios países y una extensa familia global.

Beneficios: My MeliáRewards: Participa en nuestro programa de fidelidad exclusivo, con beneficios y ventajas únicas. My MeliáBenefits: Disfruta de compensación flexible y descuentos en una variedad de productos y servicios, promoviendo un estilo de vida activo y saludable.

MISIÓN

Responsable de la implementación de la estrategia de F&B para High End Brands & Stand Alone Restaurants en la Región de Spain. Su objetivo principal es el seguimiento del performance y la supervisión de las cuentas de explotación F&B del portfolio luxury, tanto de la operación propia como de los espacios externalizados, asegurando la consecución de ratios, márgenes, rentabilidades y posicionamiento. Contribuye en la búsqueda de operadores que incrementen valor a nuestras propiedades del portfolio nacional siguiendo la estrategia de cada marca.

ESTRATEGIA

• Velar por la implementación de la estrategia descentralizada en los hoteles de alcance, centrándose en los hoteles ya operando.
• Es co-responsable de la mejora de los KPIs de F&B propios del modelo descentralizado (mejora de ingresos directos F&B y otros ingresos por rentas y fees, mejora de rentabilidad, incremento ADR) para M/P y L/P.
• Realizar seguimiento de la P&L y KPIs operativos mensuales creando reportings para el análisis junto al F&B Director Premium.
• Realizar seguimiento de contratos estratégicos a nivel de compañía y de propiedades, siendo el vínculo entre el departamento jurídico y F&B.
• Junto con Real Estate, participar en la relación con operadores F&B, asistiendo a reuniones y realizando seguimiento de compromisos.
• Participar en proyectos para dar respuesta a necesidades operativas, creando conceptos de F&B ad-hoc.
• Asegurar la implementación de los manuales operativos por Marca y estándares de F&B, basados en la identidad de la marca y proporcionando soporte a hoteles ya operativos.
• Participar en la validación de productos, dirección culinaria, conceptos, OS&E, Equipamientos y FF&E.

PRESUPUESTO

• Definir pautas presupuestarias de F&B considerando herramientas y necesidades específicas.
• Velar por el cumplimiento de los presupuestos de F&B y de la rentabilidad asociada.
• Recoger datos LY para considerar desviaciones a aplicar en propiedades.
• Supervisar la P&L de los TOP F&B outlets producers y seguir los KPIs básicos del modelo de generación de ingresos, rentabilidad, posicionamiento y experiencia del cliente (GRO / NPS / GSS), aportando al ADR.

INVERSIONS

• Crear conceptos F&B ad-hoc para responder a necesidades operativas.
• Participar junto a feasibility and TSA en evaluación de BP, inversiones y ROI.

PREAPERTURAS

• Participar en preaperturas, realizando seguimiento in situ.
• Proporcionar soporte a preaperturas y aperturas: formación, supervisión de estándares, validación de recetarios, etc.
• Asegurar la correcta implementación de los hotel services (desayuno, MICE, Room Service y minibares) en hoteles con operadores externos.

MARKETING & DISTRIBUCIÓN

• Dar seguimiento a la implementación de acciones y campañas de marketing en los hoteles bajo su responsabilidad.
• Asegurar la implementación de los canales de distribución para F&B en los outlets standalone de su portfolio.

RECURSOS HUMANOS

• Participar en el diseño de planes de formación y comunicación para los equipos de F&B (nuevos estándares, recetarios, APPCC, etc.).
• Participar en la selección de perfiles clave para marcas Luxury y Lifestyle.

SEGURIDAD

• Validar y analizar resultados y establecer planes de acción correctivos.
• Realizar auditorías en cocinas de la zona respecto a calidad, costes, APPCC y estándares.

SOSTENIBILIDAD

Impulsar una oferta gastronómica responsable y sostenible:

• Velar por un modelo de consumo sostenible y saludable, que incorpore producto local y difunda la gastronomía de nuestros destinos.
• Asegurar una reducción del impacto medioambiental fomentando la reducción del desperdicio alimentario.

REQUISITOS

• Titulación en Turismo u Hostelería.
• Español e Inglés alto.
• Experiencia en elaboración de estrategias de F&B y/o hoteles de lujo.

COMPROMISO DE INCLUSIÓN

En Meliá Hotels International apostamos por la igualdad de oportunidades entre mujeres y hombres y por una cultura empresarial inclusiva. Fomentamos la diversidad y la inclusión, evitando cualquier forma de discriminación y promoviendo un equipo humano socialmente responsable. Nuestro lema es “Hacia un futuro sostenible, desde un presente responsable”.

Para protegerte y evitar fraudes en los procesos de selección, consulta nuestras recomendaciones en la página “Protege tu candidatura”. Si quieres ser “Very Inspiring People”, síguenos en INSTAGRAM – TIKTOK – LINKEDIN – INDEED – GLASSDOOR.