Director de restaurante

Umami Projects; Madrid; Presencial; EUR 70.000 - 90.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Un grupo de restauración reconocido busca un/a Director/a de Restaurante en Burgos. Esta posición implica coordinar un equipo de 30 profesionales y garantizar la calidad del servicio en un restaurante con más de 300 plazas. Se valora la experiencia previa en negocios de alto volumen, así como el liderazgo y la capacidad de adaptación. Ofrecemos contrato indefinido, salario inicial de 31,000 € y oportunidades de desarrollo profesional en un entorno de trabajo equilibrado y con valores.

Servicios

Contrato indefinido

Incentivos por resultados

Plan de desarrollo profesional

Formación

• Experiencia previa en negocios de alto volumen.
• Liderazgo natural y capacidad organizativa.
• Conocimiento sólido de vinos y gastronomía tradicional.
• Disponibilidad para cambio de residencia.

Responsabilidades

• Coordinar la excelencia y rentabilidad del restaurante.
• Organizar recursos y mantener la calidad del servicio.
• Supervisar la ambientación y la estética de la sala.
• Gestionar cobros y control de costes.
• Liderar y motivar al equipo de trabajo.

Conocimientos

Gestión de equipos

Organización operativa

Liderazgo

Control de costes

Experiencia de cliente

Comunicación

Venta sugestiva

Asador tradicional

Excelencia de servicio

Inglés intermedio

Adaptabilidad

Educación

Experiencia previa como Director/a de Restaurante

Descripción del empleo

Director / a de Restaurante – Provincia de Burgos

Una oportunidad para liderar desde el oficio, con la fuerza de la experiencia y el sabor de la tradición.

Seleccionamos un / a

Director / a de Restaurante

para un grupo con presencia nacional e internacional, referente en cocina de raíces y en el arte del servicio clásico.

Un proyecto sólido, abierto todo el año, que combina hospitalidad, rigor y visión empresarial.

Aquí, el liderazgo no se mide por el cargo, sino por la capacidad de inspirar, organizar y cuidar cada detalle.

Buscamos a alguien que disfrute del ritmo intenso de un restaurante con más de 300 plazas, un equipo de 30 profesionales y una propuesta viva que incluye carta, menú, desayunos de cuchara y especialidad en asador.

Si estás abierto a un cambio de entorno, esta puede ser tu oportunidad.

Trabajarás en un restaurante consolidado, en un entorno natural con una gran calidad de vida, lejos del ruido de la ciudad pero dentro de un grupo con historia, valores y futuro.

Tu día a día

Tu papel será clave en la coordinación, la excelencia y la rentabilidad del restaurante.

Cada jornada, tus decisiones influirán directamente en la experiencia del cliente, en la motivación del equipo y en los resultados del negocio.

Planificar y organizar el servicio de restaurante y bar, asegurando una operativa fluida en todas las franjas.

Organizar recursos, equipos y turnos, manteniendo equilibrio entre eficiencia y calidad.

Coordinar sala y cocina con criterio, fomentando la comunicación y la armonía en el servicio.

Supervisar la ambientación y la estética de la sala, creando un entorno coherente y cuidado.

Establecer procesos claros antes, durante y después del servicio, garantizando orden, limpieza y excelencia.

Asesorar al cliente con cercanía, conocimiento del producto y pasión por la gastronomía.

Gestionar cobros, cierres y control de costes, velando por la rentabilidad diaria.

Liderar, formar y motivar al equipo, construyendo cultura de servicio y compromiso.

Participar activamente con la dirección en la mejora continua de la experiencia y los resultados.

Qué valoramos

• Experiencia previa como Director / a o Responsable de Restaurante en negocios de alto volumen.
• Liderazgo natural, capacidad organizativa y visión operativa.
• Perfil muy ejecutivo : disciplina, constancia y orientación a resultados.
• Espíritu de equipo, empatía y habilidad para gestionar la presión con calma.
• Conocimiento sólido de vinos, gastronomía tradicional y técnicas de venta sugestiva.
• Nivel medio-alto de inglés (se valoran otros idiomas).
• Disponibilidad para cambio de residencia.
• Turno seguido con algún turno partido.
• Incorporación durante el primer trimestre del 2026 (nueva vacante).

Skills destacados :

• Gestión de equipos
• Organización operativa
• Liderazgo
• Control de costes
• Experiencia de cliente
• Comunicación
• Venta sugestiva
• Asador tradicional
• Excelencia de servicio
• Inglés intermedio
• Adaptabilidad

Qué ofrecemos

Contrato indefinido y estabilidad en un grupo con historia y proyección real de crecimiento.

Incorporación a un restaurante de referencia, abierto todo el año.

Salario inicial de 31.000 € SBA, revisable tras el periodo de validación.

Incentivos por resultados a partir del primer año.

Plan de desarrollo profesional dentro del grupo.

Entorno de trabajo profesional, humano y con valores.

Una oportunidad de vida en la provincia : ritmo equilibrado, aire limpio, tiempo para ti y la satisfacción de dirigir un restaurante que deja huella en quien lo visita.

Duración del proceso de selección :

entre 4 y 6 semanas.

Si sientes que la restauración es más que un trabajo, que es un oficio, una forma de cuidar, de compartir y de construir experiencias que permanecen, este es tu lugar.

Aquí encontrarás estabilidad, propósito y un equipo que, como tú, cree que servir bien es una forma de hacer las cosas con amor y orgullo, queremos conocerte.

Aplica a esta propuesta o envía tu candidatura a con el asunto

Director / a de Restaurante – Burgos