Chef Ejecutivo / a para hotel de lujo en Las Palmas de Gran Canaria

Dream Team Executive Search; Las Palmas de Gran Canaria; Presencial; EUR 30.000 - 50.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Una agencia de reclutamiento busca un Chef Ejecutivo para liderar la cocina de un hotel de lujo en Las Palmas de Gran Canaria. Se requiere sólida experiencia en gestión de cocina y eventos, así como formación en Gastronomía. El candidato ideal debe tener habilidades de liderazgo y un buen nivel de inglés. La posición ofrece la oportunidad de innovar en un entorno gastronómico de alta calidad.

Formación

• Experiencia en hoteles de 5 estrellas.
• Inglés nivel medio-alto.
• Residencia en Las Palmas o reubicación.

Responsabilidades

• Revisar y actualizar la oferta gastronómica.
• Planificar y supervisar operaciones de cocina.
• Garantizar estándares de calidad en un hotel de lujo.

Conocimientos

Gestión de cocina

Liderazgo

Comunicación

Planificación

Resolución de problemas

Educación

Grado de Gastronomía

Ciclos formativos en Dirección de Cocina

Descripción del empleo

Dream Team Executive Search selecciona :

Chef Ejecutivo / a para hotel de lujo

Las Palmas de Gran Canaria

Buscamos un / a Chef Ejecutivo / a con experiencia y visión innovadora para liderar y gestionar la cocina de un hotel de lujo.

Funciones

• Revisar y actualizar la oferta gastronómica adaptándola a la identidad local y tendencias del mercado, en conjunto con el Director de Alimentos y Bebidas (A&B).
• Planificar, organizar y supervisar todas las operaciones de cocina y repostería, garantizando la calidad y excelencia.
• Redefinir sistemas y protocolos para asegurar la estandarización y correcta ejecución de cada plato, con control técnico y operativo.
• Gestionar costos de menú y precios de venta, asegurando rentabilidad y eficiencia supervisando las compras conforme a los procedimientos de la compañía.
• Velar por la eficiencia operativa y el mantenimiento de equipos, garantizando la calidad acorde con un hotel de lujo.
• Colaborar con el departamento de compras en la selección y propuesta de productos.
• Consolidar y liderar el equipo de cocina mediante formación continua e inspiración, fomentando el talento interno y promoviendo un ambiente de colaboración.
• Participar en la selección de personal junto con el Director de A&B.
• Asegurar el cumplimiento de las normativas de Higiene y Seguridad Alimentaria.
• Garantizar la seguridad laboral mediante el uso adecuado de maquinaria y Equipos de Protección Individual (EPIS).
• Resolver posibles quejas de clientes y establecer planes de acción para su fidelización.
• Medir y mejorar continuamente los KPI de satisfacción, reportando los resultados obtenidos.
• Supervisar y controlar el mantenimiento de maquinaria, utensilios y materiales de cocina, realizando inventarios y propuestas de reposición.
• Colaborar estrechamente con el departamento de eventos y Dirección para asegurar la correcta ejecución de los servicios gastronómicos.

Requisitos

• Formación en Grado de Gastronomía, Artes Culinarias, Ciclo formativo de grado superior en Dirección de Cocina o similar.
• Sólida experiencia en posiciones similares en hoteles de 5
• con un alto nivel gastronómico y MICE.
• Imprescindible experiencia gestionando eventos de calidad con excelentes presentaciones.
• Inglés nivel medio-alto.
• Residencia en Las Palmas de Gran Canaria o posibilidad de reubicarse.

Competencias

• Excelentes habilidades de comunicación.
• Dotes de liderazgo y experiencia en la gestión de equipos.
• Capacidad de planificación y organización.
• Capacidad resolutiva y toma de decisiones.