Chef Ejecutivo / a en cocina de producción

Multiacional Servicios; Vigo; Presencial; EUR 30.000 - 40.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Una empresa de servicios alimentarios en Vigo busca un Coordinador de Cocina responsable de supervisar la producción diaria y asegurar el cumplimiento de estándares de calidad. Se requiere experiencia previa en la industria de restauración y fuertes habilidades de liderazgo. Además, el candidato debe tener conocimientos de técnicas culinarias y normativas de higiene. Este puesto ofrece la oportunidad de trabajar en un entorno dinámico, liderando un equipo de alrededor de 45 personas.

Formación

• Formación en gestión de hostelería, gastronomía o ciencias culinarias.
• Experiencia previa en un puesto similar con éxito en gestión de personas.
• Conocimiento de técnicas culinarias y gestión de cocina.

Responsabilidades

• Coordinar y supervisar las actividades diarias de producción en la cocina.
• Asegurar que todos los platos se preparen y presenten según los estándares.
• Monitorizar el rendimiento del equipo de cocina y proporcionar retroalimentación.

Conocimientos

Gestión de hostelería

Liderazgo

Técnicas culinarias

Gestión de personas

Ofimática

Conocimiento de normativas de higiene

Educación

Formación en gastronomía o ciencias culinarias

Descripción del empleo

¿Qué estamos buscando?

Puede obtener más detalles sobre la naturaleza de esta vacante y lo que se espera de los solicitantes leyendo la información a continuación.

¿Qué harás en tu día a día?

• Coordinar y supervisar las actividades diarias de producción en la cocina.
• Asegurar que todos los platos se preparen y presenten según los estándares establecidos en las fichas técnicas.
• Monitorizar el rendimiento del equipo de cocina y proporcionar retroalimentación y capacitación continua.
• Controlar y gestionar el inventario de ingredientes y suministros.
• Realizar pedidos de provisiones y asegurarse de que los ingredientes estén disponibles cuando se necesiten.
• Minimizar el desperdicio de alimentos y optimizar el uso de recursos.
• Evaluar la viabilidad de nuevos platos y realizar pruebas de recetas.
• Asegurarse de que los menús sean atractivos y rentables.
• Garantizar que todas las operaciones de la cocina cumplan con las normativas de higiene y seguridad alimentaria.
• Implementar y mantener procedimientos de limpieza y desinfección.
• Realizar auditorías internas para asegurar el cumplimiento de los estándares.
• Liderar, motivar y formar al equipo de cocina (alrededor de 45 personas).
• Resolver conflictos y fomentar un ambiente de trabajo colaborativo.
• Impulsar la formación y desarrollo profesional para el equipo, asegurando que cada miembro del equipo alcance su máximo potencial.
• Supervisar y liderar un equipo de profesionales, fomentando un ambiente de trabajo colaborativo y positivo. Implementar estrategias efectivas de gestión de talento para atraer, retener y desarrollar a los empleados.
• Promover una cultura organizacional inclusiva y diversa, donde todos los empleados se sientan valorados y motivados para contribuir con su mejor esfuerzo.

¿Qué necesitamos?

• Formación : gestión de hostelería, gastronomía y ciencias culinarias, restauración, diseño de productos alimenticios, servicios de nutrición y alimentación.
• Experiencia previa en un puesto similar en la industria de la restauración o alimentación, con un historial comprobado de éxito en la gestión de personas y desarrollo de talento.
• Conocimiento de técnicas culinarias y gestión de cocina.
• Habilidades de liderazgo y capacidad para trabajar bajo presión. Perfil dinámico con capacidad de adaptación, seguimiento continuo para la implantación de nuevos procesos y espíritu de servicio.
• Conocimiento de normativas de higiene y seguridad alimentaria.
• Ofimática : Nivel avanzado de paquete Office. Proactividad en el uso de la digitalización.