Camarero, jefe de sala, sumiller

Jordan martorell s.l.; Madrid; Presencial; EUR 30.000 - 50.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Un hotel de lujo en el corazón de Madrid busca un/a MAITRE SUMILLER apasionado/a por la hospitalidad. Este papel implica coordinar el servicio en sala, liderar un equipo, y gestionar la carta de vinos, proporcionando atención excepcional a clientes de alto nivel. Se requiere un Grado de Restauración, experiencia en alta cocina y habilidades en idiomas. Ofrecemos un entorno dinámico, condiciones atractivas y oportunidades de crecimiento profesional.

Servicios

Oportunidades de crecimiento

Entorno dinámico y exclusivo

Desarrollo profesional

Formación

• Mínimo 3 años en posición similar en restaurantes de alta categoría u hoteles de lujo.
• Inglés nivel avanzado.
• Francés nivel intermedio – avanzado es un plus.

Responsabilidades

• Coordinar y supervisar el servicio en sala.
• Liderar, formar y motivar al equipo de sala.
• Gestionar las reservas y optimizar la organización del restaurante.

Conocimientos

Liderazgo

Orientación al cliente

Conocimientos de enología

Atención al detalle

Comunicación efectiva

Educación

Grado de Restauración y/o Sumiller WSET (nivel 2)

Herramientas

Protel

Opera

Pi Electronics

Descripción del empleo

A través de sus establecimientos en París, Madrid y Roma (2026), Brach nos hace partícipes de un arte de vivir familiar y sofisticado. Es una invitación a viajar. Brach ofrece una experiencia inmersiva, alegre y auténtica para todos los visitantes, y una visión contemporánea de la vida de barrio para los residentes locales y los asiduos. Brach Madrid, del grupo Evok Collection, abrió sus puertas en diciembre 2024 en el corazón de Madrid, en la Gran Vía, busca un/a MAITRE SUMILLER apasionado/a por la hospitalidad y la excelencia en el servicio para liderar nuestro equipo de sala.

Responsabilidades

• Coordinar y supervisar el servicio en sala, garantizando una experiencia excepcional y coherente con los estándares de un hotel de lujo.
• Liderar, formar y motivar al equipo de sala, fomentando un ambiente de trabajo positivo, eficiente y orientado al servicio.
• Gestionar las reservas y optimizar la organización del restaurante para asegurar un flujo operativo adecuado.
• Mantener y asegurar el cumplimiento de los protocolos de calidad, excelencia y presentación definidos por la marca.
• Ofrecer un servicio personalizado y atento, proporcionando una atención excepcional a clientes de alto nivel.
• Colaborar estrechamente con el equipo de cocina, dirección y resto de departamentos para asegurar una operación fluida y coordinada.
• Gestionar la carta de vinos y asesorar a los clientes en la selección de vinos y bebidas, asegurando un maridaje adecuado a la oferta gastronómica.
• Controlar el stock de bebidas y materiales, realizar pedidos y supervisar el uso responsable y eficiente de los recursos.
• Realizar cualquier otra tarea afín a su puesto que contribuya al buen funcionamiento del departamento y del hotel.

Requisitos

• Grado de Restauración y/o Sumiller WSET (nivel 2).
• Mínimo 3 años en posición similar en restaurantes de alta categoría u hoteles de lujo.
• Inglés nivel avanzado.
• Francés nivel intermedio – avanzado es un plus.
• Valorable conocimiento de un cuarto idioma.
• Programas de gestión hotelera (preferiblemente Protel u Opera).
• Manejo de sistemas TPV y software de gestión F&B (Pi Electronics).
• Control de costes e inventarios.
• Conocimientos de enología, maridajes, vinos y destilados.
• Procesos de compra y gestión de proveedores.
• Liderazgo y gestión de equipos.
• Orientación al cliente.
• Atención al detalle.
• Capacidad de análisis.
• Mejora continua.
• Comunicación efectiva.
• Coordinación interdepartamental.
• Organización, proactividad y visión operativa.

Ofrecemos

• Formar parte de un grupo internacional de lujo con oportunidades de crecimiento.
• Un entorno dinámico y exclusivo en el corazón de Madrid.
• Condiciones atractivas y posibilidad de desarrollo profesional.
• Un equipo apasionado por la gastronomía y la excelencia en el servicio.

¡Esperamos conocerte pronto en Brach Madrid!